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Ingredientes
15 gr. de aceite de oliva virgen extra.
100 ml de agua templada.
200 gr. de harina de fuerza.
20 gr. de harina precocida de maíz.
10 gr. de levadura fresca.
1 cucharadita de sal.
sal y orégano fresco al gusto.
Aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de tomate natural triturado.
100 gr. de jamón york.
80 gr. de mozzarella rallada.
90 gr. de mezcla 4 quesos.
Elaboración
Preparamos la masa. Ponemos en un vaso de batidora el aceite y el agua. Batimos 30 segundos, añadimos levadura, sal y batimos 30 segundos más. Agregamos la harina de trigo y la de maíz.
Batimos con varilla o amasamos a mano en un bol grande hasta que consigamos una masa uniforme y sin grumos (6-8 minutos de amasado). Dejamos en un cuenco tapado con un paño para que doble el tamaño, al menos 1-2 horas).
Paso importante, estirar la masa y dejarla muy fina. En una superficie grande para trabajar, extendemos la masa, con un poco de harina espolvoreada, y con la ayuda de un rodillo extendemos bien la mitad de la masa.
le damos forma redonda y del tamaño de la sartén que queráis usar (yo he usado una de 18cms) para hacer una pizza pequeña.
Ponemos 3 cucharadas de tomate por toda la masa.
Repartimos queso mozarella y jamón york.
Encima ponemos orégano al gusto.
Para terminar mezcla de 4 quesos y un hilo de aceite por toda la superficie.
Ponemos la sartén a fuego medio alto, tapamos la sartén y dejamos cocinar 7 minutos.
Cada cocina y cada sartén es un mundo, ve probando por si tienes que sumar o quitar tiempos, con un par de pruebas lo tendrás ajustado.
Consejos
Podéis cambiar todos los ingredientes que queráis, las posibilidades son infinitas.
Y si quieres otra pizza, prueba esta pizza de pollo al carbón y champiñones.
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