Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes:
Para la base:– 200 gramos de galletas tipo Digestive
– 100 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno:
– 400 gramos de dulce de leche
– 300 gramos de queso crema
– 200 gramos de nata (crema de leche) para montar
– 3 huevos
Para la decoración:
– 200 gr. de dulce de leche
– 200 gr. de nata montada (crema de leche) (crema de leche)
Elaboración:
1. Comenzamos triturando las galletas. Podemos hacerlo en la Thermomix programando 5 segundos a velocidad 8. Si no tienes Thermomix, puedes triturar las galletas metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo.2. Añadimos la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezclamos bien, ya sea en la Thermomix o a mano, hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubrimos el fondo de un molde desmontable con la masa de galleta, presionando con los dedos para que quede compacta. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
4. En la Thermomix, mezclamos el dulce de leche, el queso crema y la nata (crema de leche) para montar. Programamos 1 minuto a velocidad 4.
5. Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada huevo añadido. Programamos 1 minuto a velocidad 4.
6. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta en el molde y nivelamos con una espátula.
7. Precalentamos el horno a 180 grados.
8. Horneamos durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que el centro del cheesecake esté ligeramente firme al tacto.
9. Una vez horneado, retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
10. Antes de servir, decoramos con salsa de dulce de leche , solo hay que mezclar el dulce de leche y la nata (crema de leche) (crema de leche) lo pasamos a un biberón y decoramos con hilos de esa salsa.
¡Y ya está! Tenemos un delicioso cheesecake de dulce de leche thermomix listo para disfrutar. Es importante seguir cada paso de la receta con atención para que el cheesecake quede cremoso y con una textura suave. ¡Buen provecho!
Consejos:
Si queréis mas recetas con dulce de leche, tenéis que hacer esta mousse de dulce de leche.
Podéis añadir en la base de las galletas unas nueces trituradas en trozos pequeños.
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