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Cheesecake dulce de leche

Cheesecake dulce de leche, y para que sea un postre nivel 10, con una salsa de dulce de leche para ponerle por encima, esto os va a llevar a la gloria, es muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y con una salsa que os servirá para mil postres más, aunque os durará un segundo, os lo advierto.

Vamos a cocinarrrr.

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cheesecake dulce de leche


Ingredientes


200 gr. de galletas digestive.

80 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

200 gr. de dulce de leche.

3 huevos grandes.

400 gr. de queso crema (tipo philadelphia).

200 gr. de nata (crema de leche) liquida (crema de leche).

60 gr. de azúcar de caña.

Ingredientes salsa dulce de leche


200 gramos de dulce de leche.

200 ml. de nata (crema de leche) liquida (crema de leche).
cheesecake dulce de leche


Elaboración


Precalentamos el horno a 160ºC , calor arriba y abajo.

Metemos las galletas en un vaso americano o cualquier robot de cocina que pueda triturar. Lo ponemos a máxima potencia, hasta dejarlo triturado.

Añadimos la mantequilla y mezclamos durante unos 20-30 segundos.

con esta mezcla cubrimos el fondo de un molde de 24-26 cms. lo presionamos con una cuchara para que quede compacto y dejamos en el congelador 10 minutos y luego reservamos.

En el vaso americano ponemos queso mascarpone, azúcar, nata (crema de leche), huevos y dulce de leche.

Batimos bien durante un minuto, hay que conseguir una crema homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno al baño maría 50-60 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar una hora y luego en el frigo 4 horas.

Para la salsa de leche, mezclamos en un bote los dos ingredientes y batimos enérgicamente hasta conseguir una salsa liquida , la metemos en un biberón y vamos vertiendo hilos sobre las porciones de tarta. (yo he usado un biberón de 3 bocas).

Lo podemos servir cuando queramos, un placer esta cheesecake dulce de leche.

Consejos


Podéis acompañarlo con un batido, por ejemplo: Batido de avellanas

Si queréis hacer otro tipo de cheesecake, probad esta New York cheesecake.
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