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Ingredientes:
40gr de mantequilla o aceite
2 patatas medianas
1 manojo de espárragos trigueros
2 puerros (solo la parte blanca)
1 cebolleta
1/2 l d agua
sal, picatostes
Preparación:
Limpiamos y troceamos las verduras. En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla ó el aceite, cuando está caliente añadimos las verduras y sofreímos. A continuación añadimos las patatas a trocitos, sal y agua; ponemos a cocer durante 30 minutos aproximadamente. Cuando está cocido se pasa por la batidora hasta dejarlo bien fino.
Lo acompañamos con unos picatostes.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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