Torta Caprese de naranja



En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Hierbas y especias que administra Maite Martín.
Este mes he tenido el enorme placer de homenajear a Maite Martín del blog "Hierbas y especias" donde además de enseñarnos sus ricas recetas, es un gustazo leer sus historias. Muchas veces cuando terminas de leer sus narraciones, se te ha olvidado de que va su receta, lo que demuestra que es un gran contadora de historias. La primera vez que tuve el gusto de hablar con ella, su voz me resultó tan cercana y cariñosa que me dió la sensación de que éramos viejas amigas. Espero que disfrutes mucho de este merecido homenaje, como yo he disfrutado de tus recetas y tus relatos.

La tarta Caprese es un pastel de chocolate y almendras tradicional de Italia, llamada así por la isla de Capri de donde proviene. Una leyenda cuenta que una princesa austriaca casada con el rey de Nápoles, quería una tarta Sacher (pastel de chocolate austriaco) pero un chef napolitano no conocía esta receta, por lo que improvisaron usando un ingrediente típico napolitano: las almendras. Como ésta , hay varias historias.

Ingredientes:




200gr. de almendras peladas y molidas

40gr. de fécula de patata (maicena en su defecto)
1 cucharadita de crémor tártaro (polvos de hornear en su defecto)

3 huevos
50gr. de azúcar
50gr. de chocolate blanco
40gr. de mantequilla (un poco más tampoco pasa nada)
el zumo y la ralladura de una naranja

Preparación:

En un bol montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.


Batimos el azúcar con las yemas, añadimos el zumo de naranja, la ralladura y finalmente, el crémor tártaro, el almidón, la almendra molida y la mantequilla y el chocolate blanco que habremos derretido previamente.

Añadimos poco a poco las claras y las vamos integrando con una espátula lentamente.


Precalentamos el horno a 165-170ºC.

Forramos un molde con papel de hornear o lo engrasamos con mantequilla. Añadimos la masa del bizcocho.

Horneamos hasta que veamos que está bien cuajado y con un color doradito. Enfriamos y servimos con azúcar glas por encima.


Para ver el resto de recetas participantes en este reto, pincha en este enlace.



Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ya sabéis los seguidores de mi blog que me gusta mucho enseñaros recetas de nuestra gastronomía murciana. A la cocina murciana se la conoce por "sus hechos" y estos hechos son los que yo sie ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Sopaypilla, que administra Irma, donde ti ...

Las alcachofas son los capullos sin abrir de un cardo, de gusto sabroso y un poco amargo. De las alcachofas jóvenes, se pueden comer las hojas enteras, de las mas crecidas, se recortan las hojas en un ...

El pan de Viena es un tipo de pan que se produce según un método desarrollado en Viena (Austria) en el siglo xix. Contiene harina, agua, sal, levadura, azúcar y leche. Su costra es muy fina y brillant ...

Etiquetas: Dulces

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas Salados

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Hierbas y especias que administra Maite Martín. La segunda receta que he elegido pata tu homenaje, ha sido esta ensalada, porque ya van apeteciendo mucho estos platos y porque en casa todos los días ponemos una ensalada en nuestra mesa, y és ...

Dulces Magdalenas

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, homenajeamos este mes al blog de Mavi, Mandarinas y Miel, y yo rebuscando en su cocina que es rica y extensa he cogido para el homenaje estas magdalenas de chocolate y naranja. Las magdalenas se hacen con los mismos ingredientes que el bizcocho pero en distintas proporci ...

Dulces Flanes

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog "Comidería y postrería" que administra Gloria López. Esta es mi segunda receta que hago para homenajear el blog de Gloria, un postre muy rico Flan de cremadina Ingredientes: 120gr de leche condensada 500 mililitros de agua la piel ...

Carnes Salados

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Cocina con Reina. La primera receta que he elegido del blog de Isa Reina para su homenaje es este lomo en salsa que lo elegí porque me encanta la cocina tradicional y esta cumple todos los requisitos. Isa un homenaje muy merecido, ha sido un ...

Salados Tortillas

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al Instagram de Susana Ramírez Subiela, "Foodphotografergirl". De entre sus muchas recetas yo he elegido esta tortilla con una capa de un ingrediente que me encanta, la cebolla caramelizada. Susana me ha encantado entrar en tu cocina a tr ...

Salados Tortillas

Esta es la segunda receta con la que participo este mes en el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, que homenajea al blog Croketypot. La receta procede del libro clásico de la cocina española del gran chef del siglo XX, José Sarrau "Nuestra Cocina". Es una receta fácil y muy socorrida, para aprovechar al ...

Ensaladas Salados

De nuevo volvemos al reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela. En esta ocasión, ha salido en el sorteo el blog de Croketypot que administra Kety, un blog nuevo para mi, que me ha gustado mucho toda su cocina. He elegido para el reto de este mes una ensalada muy típica de la Andalucía levantina, con reminiscencias árab ...

Salados Tortillas

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog "La cocina de las casinas", que administra Marga, y yo visitando su cocina he escogido esta receta que creo que convina de forma magistral la huerta y el mar. Espero que lo disfrutes mucho Marga. Ingredientes para la tortilla: 3 pa ...

Pescados y mariscos Salados

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Las Recetas de Maria Antonia que administra Maria Antonia Cantalejo. El bacalao es uno de los pescados utilizados desde tiempos más antiguos. Es muy longevo y su edad se puede conocer mediante el estudio de unos anillos que hay en sus escama ...

Pescados y mariscos Salados

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Cocina con Reina. Mi segunda receta para homenajear a Isa Reina, es este bacalao que estaba con esa salsita para mojar pan sin parar. Sobre el bacalao os contaré que es uno de los pescados mas consumidos en el mundo. Prueba de ella es la gra ...