AUTÉNTICA ENSALADA CAPRESE

Para hoy y ya que poco a poco el calorcito va viniendo y como ya no estamos "encerrados" tenemos menos tiempo para cocinar os propongo una ensalada exquisita proveniente de Italia: La ensalada Caprese. Es una receta creada en la paradisíaca y hermosa isla de Capri. Los orígenes exactos de la receta aún no están claros. Algunos sugieren que fue preparada en un restaurante de Capri, en los años 20, para promover la cocina vegetariana futurista del Manifiesto de Filippo Tommaso Marinetti, que proponía eliminar la pasta a favor de platos más ligeros sin harina y con porciones más pequeñas, otros afirman que, de acuerdo con las creencias populares, la ensalada Caprese fue creada para el rey Farouk de Egipto que quería comer "algo fresco" después de un día en la playa. Aunque los orígenes de este plato todavía son controvertidos, el sabor de la ensalada Caprese sigue resplandeciendo en las mesas de Italia y de todo el mundo.

Desde luego lo que no se puede negar es que es sana, refrescante, sencilla y muy rápida de hacer. Es fundamental contar con ingredientes de primera calidad para hacer una ensalada Caprese espectacular.





AUTÉNTICA ENSALADA CAPRESE
Ingredientes para 6 personas:
3 ó 6 bolas de mozzarella fresca en rodajas. Depende del apetito y tamaño de las bolas

6 buenos tomates para ensalada

hojas de albahaca fresca bien limpias

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación: Poner en una fuente la mozzarella y los tomates cortado todo ello en rodajas. Reservar. Sazonar con sal y repartir las hojas de albahaca y rociar generosamente con aceite de oliva virgen extra.

No lleva vinagre ni ningún otro elemento ácido y la mozzarella puede ser de leche de vaca o de búfala. Depende de nuestros gustos y de la que encontremos. Lo mejor probarla con las dos clases y así elegiremos la que más nos guste