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Ensalada caprese con anchoas


Ensalada caprese con anchoas

La ensalada caprese es un ensalada típica de Italia, originaria de Capri está compuesta por rodajas de tomate, mozzarella y albahaca, regada con aceite de oliva.
El otro día me sobraron unas anchoas de otra receta y me pareció que combinarían de maravilla con el dulzor del tomate y la mozzarella. El resultado un éxito.
El tomate valenciano me lo sirvió "Sé que como", te recuerdo que si vives en Cuenca o Madrid puedes hacerles un pedido y disfrutar de un 10% de descuento en tu pedido introduciendo el código COCINAR CON AMIGOS, ¡sólo para frutas y verduras!INGREDIENTES - 2 personas

1/2 tomate valenciano "Sé que como"
1 mozzarella de búfala
Albahaca fresca o molida
Anchoas
Sal en escamas
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN
Cortamos el tomate en rodajas y le echamos sal en escamas por encima, cubrimos con la mozzarella cortada en láminas y colocamos unas anchoas por encima.
Aliñamos con un poco de aceite de oliva y unas hojas de albahaca picada.

Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

100

Proteínas (gr)

9

Hidratos de carbono (gr)

2

Grasas (gr)

6

Me encantaesta ensalada caprese con anchoas para comer de primero, es una ensalada rica y fácil que no tiene apenas calorías.
¡Besitos y feliz domingo!
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