Brochetas de salmón y sésamo

Esta receta de brochetas de salmón y sésamo, es una manera diferente de preparar el salmón queda muy buenas, y las podéis acompañar por aguacate a la plancha para que os quede un plato genial, ya que combinan a la perfección!

Para la receta hemos utilizado 4 lomos de salmón de 150gr cada uno, limpios de espinas, os saldrán 8 brochetas de 4 trozos cada una, como en la foto. Es muy fácil de hacer y podéis hacerlo también con atún fresco o si preferís la carne, lo podéis hacer con pechugas de pollo.

Ingredientes:

600 gr Salmón fresco (4 trozos limpios de espinas)

1 Cdta. Jengibre fresco o en polvo

100ml Salsa de soja

1 Cda. Sirope de agave

Sésamo blanco

Aceite de Oliva

Guarnición: 2 Aguacates grandes

 

Elaboración:

Con un cuchillo quitamos la piel a los lomos de salmón, ahora cortamos a dados de tamaño similar.

Ponemos los dados de salmón en un plato hondo y añadimos la salsa de soja, la cucharada de sirope de agave y una cucharadita de jengibre rallado o en polvo.

Movemos bien y dejamos macerar 15 minutos, movemos y dejamos otros 15 minutos más en la nevera.

En un plato ponemos las semillas de sésamo blanco, rebozamos los trozos de salmón y ensartamos los trozos en las brochetas.

Calentamos una sartén con aceite de oliva, a fuego medio y doramos las brochetas por los cuatro lados.

Vigilando de que no se quemen ya que al llevar la soja y el sirope de agave se puede caramelizar y quemar el sésamo.

Ya tenemos las brochetas de salmón y sésamo listas, como guarnición hemos hecho aguacate a la plancha, que está buenísimo!

Es tan fácil como partir el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y la piel, lo cortamos a rodajas a lo largo.

Calentamos una sartén con un poco de aceite a fuego medio alto y lo doramos un minuto por cada lado. Sacamos y sazonamos con un poco de sal.

Servimos las brochetas con el aguacate y podéis acompañar con un poco salsa de soja.

Si os gusta mucho el salmón podéis echarle un vistazo a esta otra receta de salmón a la mantequilla.