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Arroz con leche de avena

Hoy os traemos un postre muy tradicional, pero que hemos versionado haciéndolo sugarfree y sustituyendo la leche de vaca por leche vegetal, arroz con leche de avena.

Es una receta que personalmente me gusta mucho, muy fácil de hacer y además está buenísimo y no tiene nada que envidiarle a la receta tradicional, queda cremoso y lo mejor es que no lleva azúcar, la leche de avena personalmente me resulta más dulce que la leche de vaca y por eso solo necesitarás un poco de eritritol para endulzarlo.

Ingredientes (4 personas):

1 Litro de Leche de Avena

100gr. de Arroz redondo

1 Rama de Canela

1 Limón

1 Cda. Esencia de vainilla (opcional)

1 Cda. Eritritol (20gr)

Canela molida

Elaboración:

El primer paso es lavar bien el arroz, lo ponemos en un colador y vamos lavando debajo del grifo , hasta que el agua salga clara, para así quitar el almidón.

Ponemos en un cazo la leche de avena, la piel del limón, la rama de canela, y la cucharada de esencia de vainilla, calentamos a fuego medio, cuando rompa a hervir añadimos el arroz y bajamos el fuego.

Cocinamos a fuego lento durante unos 25 minutos, moviéndolo de vez en cuando.

Pasado el tiempo añadimos la cucharada de eritritol y movemos. Veréis que queda algo líquido, pero no os preocupéis a medida que se va enfriando se va cuajando.

Servimos nuestro arroz con leche de avena en unas cazuelitas, vasitos, boles… Dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente y después en la nevera durante unas horas.

A la hora de servir espolvoreamos con canela molida y listo nuestro arroz con leche de avena!!

Si te gustó este postre, tal vez te guste Panna cotta de yogur con mango o Mousse de fresas.

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