Merengue y Limón Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

"Arroz" de coliflor con leche

Hola a tod@s!!!

Hoy vengo rapidito con un post bastante sorprendente. o al menos eso creo yo, traigo una receta de arroz con leche, pero no el arroz con leche tradicional que todos conocemos no… ¿Quien no ha oido hablar a estas alturas del arroz de coliflor?. Yo lo he visto mil y una veces en Instagram, Pinterest y cualquier red social o pagina relacionada con la gastronomia que se precie. Asi que pensando en ello dije… y si hago un arroz de coliflor con leche? ¿Como se quedara?

Reconozco que fue un impulso total el hecho de cocinarlo. Pero como hago siempre, busco a ver si a alguien mas se le ha ocurrido lo mismo que a mi (lo cual seria raro que no fuese asi… las mentes inquietas no paran nunca!!). Encontre una version vegana de arroz de coliflor con leche en el blog de Jenn: Neurotic Mommy (mamá neurótica) que como inspiracion estaba muy bien, pero que no es lo mio… o sea, me parece genial eso de usar semillas de lino o linaza como sustituto del huevo y utilizar 500 versiones hechas con coco de otras que se encuentran mas facilmente y dejan menor huella de carbono, pero yo no paso por ahi. MI premisa es cocinar con lo que se encuentra de forma local (aunque a veces, y para ciertas cosas sea imposible) pero, en la medida de lo posible, siempre siempre ultilizo productos locales. Y sinceramente, si se quiere hacer una version vegana, una leche de almendra o de avena, que hasta puede ser hecha por nosotros mismos en casa, creo que quedaria genial.

No tomeis esto como una critica despiadada… es solo mi punto de vista… de hecho que cada uno cocine como y con lo que quiera…

Volviendo a lo mio, al arroz de coliflor con leche… esta hecho con leche de vaca, coliflor previamente cocinada al vapor, tagatosa (usad el azucar o edulcorante que querais), esencia de vainilla, piel de limon y, como no lleva arroz real, le faltaba ese punto de almidon que suelta el arroz y que lo hace tan meloso, por lo que le añadi un poco de maicena desleida en leche fria al final, para darle esa consistencia ideal.

No me lio mas, porque fijaos que vosotros estareis leyendo esto en miercoles, y yo lo estoy escribiendo en martes noche… los que me seguis por Instagram sabeis que estoy dando un lavado de cara a mi cocina (bueno, finalmente hoy he terminado!!!!!) y me ha tenido muy pero muy entretenida, con lo que esta receta fue un poco un intento de ultima hora de no dejar descuidado el blog otra semana mas.

Supongo que quereis saber que pasa con el sabor…. No os voy a mentir… se nota al final un poco el gustillo a coliflor… pero no molesta! Caundo te lo metes en la boca, notas todos los sabores del arroz con leche tradicional… la canela, el limon… y solo al final, dices eh!!! esto es coliflor? y curiosamente hasta combina bien!! Es una manera de comer mas verduras o de que ese peque que no come coliflor la coma sin protestar… Aunque no seais muy fans, os recomiendo que la probeis con una mente abierta (a mi me costaba imaginarlo tambien!) y me digais que os ha parecido!.

Y aqui os dejo la receta de este original arroz con leche

Un besazo, merenguelimoneros!

Arroz de coliflor con leche



1 coliflor pequeña (muy fresca)

1 piel de un limon

2 cdas de esencia de vainilla

2 cdas de canela en polvo
edulcorante o azucar al gusto (yo utilice tagatosa)

leche hasta cubrir el "arroz de coliflor"

1 cda colmada de maicena desleida en un poco de leche

Empezaremos por cortar las flores de la coliflor y lavarlas cuidadosamente. Las dejamos escurrir y las cocinamos al vapor hasta que esten tiernas. (yo las puse en un bowl cubierto con un poco de papel film al que pinche unos agujeros con la punta de un cuchillo y meti al microondas 10 minutos)

Una vez la coliflor este bien tierna, la pasamos a la procesadora y la picamos no demasiado pequeña. Que quede como granos de arroz o quiza como un cuscus grande.

Pasamos el picadillo de coliflor a una olla, echamos la piel de limon, la canela, el azucar o edulcorante al gusto, la vainilla y cubrimos con leche. No olvideis que aqui la coliflor ya esta cocinada y no es como el arroz, no va a absorver leche, por lo que solo hasta cubir.

Dejamos que rompa a hervir y bajamos el calor al minimo, dejando que la leche infusione. Probamos de sabor y dulzor y ajustamos al gusto si es necesario.

Veremos que esta muy liquido, por lo que si queremos, agregamos un poco de almidon en forma de maicena, que desleimos primero en un poco de leche fria.

Añadimos la mezcla de maicena y removemos cuidadosamente hasta que espese. Pasamos a los pocillos, boles o vasos donde lo vayamos a servir y dejamos que enfrien bien. Esta mejor frio que caliente!

Y ya solo nos queda disfrutar de nuestro original postre!

 

Fuente: este post proviene de Merengue y Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta milhojas de crepes

Hola a tod@s un miercoles más, merenguelimoneros! Hoy vengo con una receta que seguro que habreis visto mil y una veces por las redes, y que queda deliciosa y vistosa a partes iguales: la tarta milhoj ...

Pequeño lavado de cara de mi cocina

Hola a tod@s!! Hoy no traigo receta, porque me apetecía mucho poder compartir con vosotros el pequeño cambio que le he hecho a mi cocina. Me gustaría poneros un poco en antecedentes para que entendáis ...

"Arroz" de coliflor con leche

Hola a tod@s!!! Hoy vengo rapidito con un post bastante sorprendente. o al menos eso creo yo, traigo una receta de arroz con leche, pero no el arroz con leche tradicional que todos conocemos no… ¿Quie ...

Pez espada con patatas espiral

Hola a todos! Bienvenidos al blog un miercoles mas, y hoy con algo que no suelo traer muy a menudo.. una receta de pescado, esta vez pez espada, con una maravillosa guarnicion de patatas espiral (las ...

Recomendamos

Relacionado

general postres

ARROZ CON LECHE...CON LECHE DE ARROZ

Disculpen ustedes el título pero la receta es así tal cual.Con leche de arroz. Creo que ésto, para una asturiana, es un sacrilegio pero en cuanto vi la leche en la caja de Degustabox de este mes , es la receta que "se me puso en la cabeza" y que no podía dejar de hacer. Degustabox es una empresa online que selecciona productos alimenticios de grandes marcas para que, cada mes, podamos t ...

general arroz leche ...

ARROZ CON LECHE

Hola chicos....la receta de hoy es muy tradicional y facil de hacer....es el tipico postre de toda la vida y segurisimo que en vuestra infancia y no tan infancia lo habreis comido de vuestras madres o abuelas... Este postre esta compuesto basicamente de arroz y leche, su elaboracion no es muy complicada y no echaremos mucho tiempo en elaborarla... Cuando la hice, os aseguro que no ha quedado ni go ...

recetas postres

ARROZ CON LECHE FRITO

Ingredientes: Con estas cantidades me han salido 22 trocitos: 200 ml de leche( yo semidesnatada), 35gr de azúcar, 35gr de maicena, 100gr de arroz con leche(yo lo compré hecho), 1 huevo, aceite para freir, 1 cucharada de azúcar vainillado, azúcar y canela para rebozar. En un cazo mezclar la leche con el arroz con leche y poner al fuego, sin que llegue a hervir y retirar. Aparte en un bol mezclar l ...

recetas postres entre fogones postres y dulces ...

ARROZ CON LECHE

Hoy os traigo un postre muy tradicional, de esos de toda la vida, de los que pasan de madres a hij@s. Se trata del arroz con leche. Un postre delicioso, de textura suave que se elabora cociendo a fuego lento el arroz en leche con azúcar. Os diré que esta receta es muy sencilla de preparar, no se requiere maña culinaria alguna para realizarla. Este postre normalmente se sirve con canela en polvo ...

recetas postres postres postres variados ...

Arroz con leche y dulce de leche

Arroz con leche y dulce de leche El postre de hoy creo que es de bandera, os va a dejar alucinad@s. Arroz con leche, que ya de por sí es uno de los mejores postres caseros que existen, con dulce de leche. Es una manera de sublimar un postre tradicional donde los haya, hacerlo todavía mejor. Queda muy cremoso y, a diferencia de lo que pueda parecer, nada empalagoso. Creo que hoy más que nunca, no m ...

recetas postres

Arroz con leche clásico

Muy buenas tardes a todos. Espero que hayáis disfrutado de una gran semana. En mi caso ha tocado trabajar y mucho pero bueno, eso es harina de otro costal. Regresamos en estos días de Pascua con una receta típica de estas fechas: el arroz con leche. ¿Quién no lo ha probado alguna vez? Me vienen muchos recuerdos de pequeña cuando mi madre lo hacía, en grandes cantidades para toda la familia. El aro ...

general postres recetas de mi madre ...

Arroz con leche

Como me de la fiebre este invierno igual que me da por el dulce no me levanto de la cama en una semana :D Y es que no tengo remedio, siempre tengo algo dulce en la nevera. En este caso, os traigo el clásico arroz con leche. O más bien, el arroz con leche tal y como se ha hecho en mi casa desde siempre. Es uno de esos postres al que le tengo un cariño especial. De esos que siempre has recordado c ...

recetas postres arroz dulce ...

Arroz con leche

Increíble pero cierto, a pesar de no soportar el sabor ni el olor de la leche uno de mis postres favoritos es el arroz con leche. Cuando voy a comer fuera si está en la carta de postres casi siempre tengo un hueco, pero tengo que reconocer que soy muy especial y que no me gusta el de todos los sitios, pero el que nunca falla es el que sale con esta receta que tengo desde hace muchos años, aquí os ...

recetas postres recetas arroz ...

Arroz con leche light

Receta de Candela Quesada este arroz con leche es muy rico y super ligero,fácil y todo un lujo para las que nos estamos cuidando,para mis seguidores de entulinea os diré que es una receta apta para DAS y Plan Exprés 0 pp   para días de contar todo nos da para tres raciones 15 pp  entres tres 5 pp. Ingredientes: 600 g leche desnatada?5pp 100 g de arroz?10pp Piel de limón, 1 tira (sin parte blanca) ...

recetas postres dulces para celiacos dulces y postres

ARROZ CON LECHE

Otro clásico, el arroz con leche! Es una receta que tiene mil versiones, en unas le ponen canela, en otras vainilla, unas llevan mantequilla, otras llevan leche condensada, unas cáscara de limón, otras cáscara de naranja... PUES YO SE LO HE PUESTO TODO...! Y quedó para chuparse los dedos. Es importante que quede cremoso pero que el grano de arroz no se deshaga. INGREDIENTES: 1 l de leche ...