Chorizo+calamar+patata=guiso

Mi amiga Marga de ACIBECHERÍA celebra estos días su décimo aniversario y yo no quería faltar al concurso con el que premia a sus seguidores y amigos.

Lo único que tienes que hacer es cocinar alguna de sus innumerables recetas y enviarle el enlace de la publicación con la correspondiente foto del plato. ¿¿Fácil no?? .....bueno fácil el concurso porque escoger la receta desde luego es mas complicado con todas las que tiene a cada cual mas atractiva.

Me he decantado por este guiso de su madre, totalmente espectacular, que mi gente ha devorado sin pestañear. Solo he prescindido de un ingrediente por no forzar a mis chicos que llevan unos días comiendo judías verdes.....!! no conviene saturar por lo que pueda pasar ¡¡ jajaja.

INGREDIENTES

1 calamar grande o un par medianos

2 cucharadas de tomate frito

4 - 6 patatas

2 chorizos

2 hojas de laurel

1 cebolla tierna

1/4 de pimiento gordo grande

1 zanahoria

aceite de oliva

2 dientes de ajo

2 hojas pequeñas de laurel

perejil

un puñado de avellanas

caldo



Picamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria y ponemos a fuego suave a pochar.

Incorporamos el calamar cortado y rehogamos.

Añadimos el chorizo en rodajas y por ultimo las patatas "escachadas".



Damos unas vueltas al conjunto, añadimos el tomate frito, el laurel y cubrimos de caldo.

Cocemos 20 minutos a fuego medio.

Ponemos en un poco de aceite las avellanas a freír y reservamos.

En un mortero machacamos los ajos con el perejil y al final añadimos las avellanas y machacamos hasta hacer una pasta.

Incorporamos al guiso el majado y cocemos 5 minutos más.

Servir caliente.

Ya digo que ha desaparecido visto y no visto. La picada le da un toque final super rico. No dejéis de probarlo.

FUENTE : ACIBECHERÍA