Erwtensoep para cocinas del mundo: Holanda





Otra vez de viaje con COCINAS DEL MUNDO aunque casi no llego.... estoy haciendo la entrada a pocas horas de la publicación....!!por los pelos !!

En esta ocasión hemos viajado a Holanda y buscando he encontrado esta sopa muy habitual en las mesas del país y que es una de esas recetas de "topadentro". No hay más que hacer que picar las verduras y saltear las salchichas y el bacón.

Sin duda va a quedarse en mi repertorio para cenas. Facilisima y bastante resultona aunque de nombre totalmente impronunciable para mi. He seguido la receta que encontré aquí pero tiene algún retoque.!! Vamos con ello ¡¡.

INGREDIENTES

500 gr de guisantes secos

1,5 litros de caldo de jamón

1 zanahoria

1 cebolla pequeña

1 rama de apio

1 patata mediana

1 hoja de laurel

aceite de oliva

2 salchichas ahumadas grandes

150 gr de beicon en taquitos

sal y pimienta


Lavamos y escurrimos los guisantes secos y los ponemos en una cacerola con el caldo.


Mientras empieza a cocer picamos menudas las verduras.

Desespumamos el guiso y le incorporamos la verdura, la hoja de laurel y un chorro de aceite de oliva.

Cocemos durante 45 minutos a fuego medio revolviendo muy a menudo para que el guisante se deshaga y quede con una textura espesa.


En una sartén antiadherente salteamos el beicon hasta dorarlo y hacemos lo mismo con las salchichas cortadas.

Servimos bien caliente poniendo por encima la carne. También se puede incorporar la carne al guiso y servir con unos picatostes de pan frito.



Llegado este punto nos vamos a LA COCINA DE MAR a ver las recetas que han participado en el viaje de hoy y también a visitar ACIBECHERÍA para descubrir cual será nuestra próxima aventura culinaria que, como siempre, se publicará el tercer domingo de mes, día 18 de febrero a las 9h de la mañana.



FUENTE : Holland.com

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