Epaguetis con pollo y acelgas

El arroz y la pasta, admiten casi cualquier acompañamiento.

El primero puede ser tan sencillo como el arroz blanco o tener todos los sabores de una arroz meloso con morena..

La pasta, desde con un chorrito de aceite hasta unos sabrosos espaguetis con cigalas.

También pueden disimular ingredientes que de otra forma no nos apetecen pero que son muy importantes en nuestra alimentación. En éste caso, las acelgas.

RECETAS SIMILARES: ESPAGUETIS PRIMAVERA.

FUENTE: mariamendozanivela-Cookpad

INGREDIENTES

Espaguetis (100g./pers)

Contramuslos de pollo (Sin piel y deshuesados).

Una hoja de acelga (x persona).

Una cebolla.

Un pimiento rojo.

Dos tomates maduros.

Dos dientes de ajo.

Un manojo de ajos tiernos.

Vino blanco.

Una naranja.

Salsa de soja.

Orégano.

Comino.

Jengibre.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Cortamos el pollo en dados, lo salpimentamos y lo ponemos a macerar en un recipiente con el zumo de una naranja y su piel rallada, los dientes de ajo machacados y una cucharada de salsa de soja. Pasamos a la nevera durante al menos una hora.

Picamos la cebolla y el pimiento fino y rallamos los tomates.

Calentamos una cucharada de aceite en una cazuela y ponemos a pochar la cebolla y el pimiento junto con los ajos tiernos pelados y troceados.

Una vez la verdura a nuestro gusto, incorporamos el pollo escurrido y le damos unas vueltas para que se selle un poco.

Añadimos una copa de vino blanco, una cucharadita de orégano, una de comino y una de jengibre. Añadimos también el liquido de macerar el pollo. No debería hacer falta más líquido, si así fuera completar con agua.

Dejar cocinar veinticinco minutos. Los últimos cinco minutos de cocción, añadimos las hojas de las acelgas (sin las pencas) cortadas en tiras finas.

Mientras se cocina la salsa, hervimos la pasta en abundante agua y sal algo menos del tiempo indicado en el paquete. La escurrimos y la mezclamos a la salsa en la misma cazuela.