Fideos con restos de barbacoa

Estos Fideos con restos de barbacoa son una estupenda manera de aprovechar lo que nos ha sobrado de asar carne

Si el fin de semana lo dedicamos a una barbacoa, asado, asadero…como lo llame cada cual, con la familia o los amigos y nos ha sobrado carne, nada menos que aprovecharla al día siguiente. Hay muchas maneras. Hoy les muestro la que suelo hacer en casa: una variante de los ‘Fideus a la cassola’ (Fideos a la cazuela) típicos en Cataluña, pero aprovechando esa carne ya hecha y con estupendo sabor. En mi caso hay: costillas de cerdo, pollo (de pinchitos), salchichas de cerdo y costillas de cordero. ¡De lujo!

Fideos con restos de barbacoa

Ingredientes:

Restos de barbacoa (cualquier tipo de carne)

400 gr. de fideos gruesos (número4)

1 l. de caldo de ave

Una cebolla

1/2 pimiento verde

Dos cucharadas de tomate

Dos dientes de ajo

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que haremos será rehogar la verdura en aceite caliente, a fuego lento y con un ligero toque de sal marina.

Mientras, cortamos la carne que vayamos a utilizar en trozos de bocado

Cuando la verdura está bien pochada, añadimos la carne y rehogamos un par de minutos

Añadimos el tomate, rectificamos de sal, y dejamos unos diez minutos a fuego lento.

Espolvoreamos con pimienta recién molida y echamos los fideos. Mezclamos un par de minutos

Añadimos el caldo y dejamos que se haga el tiempo que lleve
Mira en vídeo cómo se hacen estos Fideos con restos de barbacoa:



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