Garbanzos con pulpo

A quien le guste el cuchareo, disfrutará con este plato

Estos Garbanzos con pulpo, plato de cuchara de los de sabor, los hacemos de modo fácil, pero tomando tiempo. Usamos además caldo en brik y la legumbre y el pulpo previamente cocidos. Se puede hacer a partir de cero todo ello. Pero les garantizo que de este modo queda realmente espectacular

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Ingredientes:

400 gr. garbanzos cocidos

3 patas de pulpo cocidas

1 l. Caldo de pescado

1 cebolla

1/2 pimiento verde

2 dientes ajo

100 gr. tomate natural triturado

1 hoja laurel

100 ml. vino blanco seco (o Jerez)

Sal marina

Aceite de oliva

Garbanzos con pulpo
Elaboración:

En una cazuela baja hacemos un sofrito, a fuego lento y con tiempo hasta que quede oscuro, con la cebolla, el pimiento y los ajos. En ese momento añadimos el tomate

Ponemos también la hoja de laurel, integramos y dejamos hacer hasta que el tomate esté bien hecho.

Trituramos (menos el laurel) y reservamos. Cortamos el pulpo en rodajas y lo ponemos en la cazuela. Lo salteamos un par de minutos

Añadimos el sofrito triturado e integramos dos o tres minutos

Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y aguardamos dos minutos a que evapore el alcohol

Echamos entonces los garbanzos, rehogamos tres minutos

Vertemos el caldo y esperamos que arranque a hervir. Bajamos el fuego y dejamos a fuego lento una media hora. Y listo


Mira en vídeo cómo se hacen estos Garbanzos con pulpo:



Garbanzos con pulpo
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