Fideuà de pulpo | Terminada al horno

Suelo cocinado las fideuàs con pescado pero, aprovechando que los trigueros están de temporada, esta vez he preparado una fideuà de campo con setas, pollo y espárragos. Sé que se aleja bastante de la fideuà tradicional, pero creo que siempre hay que estar abierto a probar cosas nuevas y, sobre todo, disfrutar al máximo los productos de temporada, mucho más sanos y económicos. INGREDIENTES: 300 gr ...

La Fideuà marinera es una receta clásica de la llamada cocina mediterránea. Los secretos son un buen caldo de pescado y productos de calidad. En este caso hemos utilizado choco y langostinos.  Para el fumet hemos aprovechado las cabezas y cáscaras de los langostinos junto a restos de pescado y verdura. Otro de los secretos de este ( y todos) los platos, es la paciencia a la hora de hacer el sofrit ...

De momento, la Fideuà no es tan estricta como la Paella en cuanto a la inmovilidad de la receta. Así que podemos ir variando de bichos en su elaboración. Incluso de grosor de los fideos. Personalmente prefiero los del estandarizado número 3 y sin oquedades. A mi juicio es una talla que absorbe bien el caldo que le echemos y no lleva la exagerada cocción que se precisa para un 4. Pero esto, como en ...

Una receta con la que disfrutarás seguro con las texturas y los sabores La Fideuà con tres carnes es una receta muy sencilla de hacer, aunque parezca lo contrario. Lo más difícil -o entretenido- puede que sean las albóndigas, y ya ven que tampoco es para tanto. Uno de los secretos es el sofrito, que tiene que estar muy bien hecho, a fuego lento y paciencia, para que nos quede una buena sustancia. ...

Hola! Esta es una receta que llevo tiempo pensando, sobretodo cómo conseguir ese inconfundible sabor a mar típico del caldo de pescado de la fideuà tradicional. Y resulta que la respuesta la tenía al alcance de mi mano y no había manera de verla. ¡Las algas! Hay muchos tipos de algas, que se merecerían un post exclusivo para ellas, con texturas, sabores y usos muy diversos. Para esta receta lo que ...

INGREDIENTES Fideos 0 Langostinos Almejas Mejillones Calamares Salmón Para el sofrito: Cebolla Pimiento rojo Pimiento verde Tomate Sal Pimienta Vino ELABORACIÓN DE FIDEUÀ DE SALMÓN Pon aceite y dora los fideos, reserva. Dora los langostinos, muy poco y reserva. Dora el calamar, y reserva. Haz el sofrito, con cebolla, pimiento rojo y verde, tomate, sal y pimienta, vino, trituralo y vuelta a la p ...

Quién no ha hecho una fideuà o una paella cuando se junta con la familia o los amigos? Son dos platos que gustan a la mayoría de la gente y que están muy buenos. Mi hijo los devora y a mi me encantan, pero yo quitaría todos los "bichos" una vez hechos y me comería sólo el arroz o los fideos, con ese saborcito... mmm, sólo de pensarlo se me hace la boca agua! Ingredientes:2 gambas por com ...

Aunque ya tengo una fideuà de pescado y marisco publicada ( Receta aquí ) he querido compartir también esta versión, más sencilla de preparar que la anterior pero también muy gustosa, lo que la convierte en una receta ideal para los que quieren triunfar en la cocina sin demasiadas complicaciones. INGREDIENTES: 1 cebolla tierna medio pimiento (rojo, verde o de ambos) 3 cucharadas de tomate frito ...

Igual que existe el Arroz, también la Fideuà negra es posible. Se puede hacer bien con pasta ya de ese color o bien la generamos nosotros de dos modos distintos. El más práctico es el de los sobres de tinta. El más genuino, aprovechando la que lleva el producto que vayamos a usar. En este caso, calamares.  Para acompañarla podemos utilizar un alioli casero y, sin tenemos mucha prisa, recomendamos ...

La Fideuà de Gandía. Ingredientes:3/4 kg de fideo curvado para Fideuà o fideo fino del nº 31 kg de calamar de playa pequeños (4 o 5)15 clóxines (mejillón pequeño valenciano)3 dientes de ajo picados1 cebolla mediana300 gramos de tomate valenciano rallado2 litros de buen caldo de morraya hecho con pescado de roca15 cigalas frescas15 gambas1/2 vaso de aceite de oliva virgen1 cucharadita de pos ...