1. Guiso de garbanzos con pulpo
2. Ingredientes
3. Elaboración
4. Conservación
6. ¿Te animas a preparar la receta?
7. Suscríbete
Guiso de garbanzos con pulpo
¿Cuantas veces te has tirado media mañana en la cocina preparando un plato de legumbres? Este guiso de garbanzos con pulpo es la solución perfecta, ya que es muy rápido de preparar. Además, es un plato muy completo, ya que combina las proteínas vegetales de las legumbres con las del pulpo y queda muy sabroso.Este plato de cuchara es tan rápido de preparar porque puedes utilizar garbanzos ya cocidos. En esta ocasión he usado los garbanzos cocidos Bio Don Pedro, cultivados en agricultura ecológica, sin transgénicos ni productos químicos.
Otra de las razones por las que esta receta de legumbres se hace en poco tiempo es porque añado el pulpo ya cocido, aunque el pulpo fresco no requiere de una larga cocción por lo que si lo prefieres puedes comprarlo así y cocerlo aparte mientras se pochan las verduras.
Hablando de verduras, las que he utilizado son las que están de temporada ahora mismo como es el caso de la calabaza. Te recomiendo adaptar la receta con las verduras que en ese momento estén de temporada.
Es una receta ideal y muy sabrosa, perfecta para incluir dentro de esas 3-4 raciones a la semana de legumbres que recomiendan tomar.
En el blog tienes un apartado de platos de legumbres donde encontrarás recetas riquísimas como el puchero valenciano, la olleta de music, las alubias pintas con verduras o esta crema de alubias blancas fría.
Recuerda que los platos de cuchara mejoran si se dejan reposar unas horas o si se toman al día siguiente.
Ingredientes
2 patas de pulpo cocido (250 gramos aprox.)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de carne de ñora
250 gramos de calabaza cacahuete
400 gramos de garbanzos extra Bio cocidos Legumbres Don Pedro
1 cucharada de pimentón dulce
50 ml de vino blanco
Caldo de verduras o agua hasta cubrir
1 patata pequeña
AOVE y sal
Elaboración del guiso de garbanzos con pulpo
-Pocha la cebolla picada hasta que quede transparente y añade la calabaza cortada en dados.-Añade el vino y sube el fuego para que evapore.
-Añade el pulpo en rodajas y los garbanzos (enjuagados con agua previamente).
-Rehoga en una sartén aparte con aceite un diente de ajo en rodajas, añádele una cucharada de pimentón. Remueve e incorporalo a los garbanzos.
-Añade también una cucharada de carne de ñora.
-Cubre con agua o caldo, y deja que haga chup chup lento durante 20-25 minutos.
-10 minutos antes de terminar añade una patata pequeña chascada, le aportará más cuerpo al caldo.
-Prueba y rectifica de sal si lo necesita.
Conservación del guiso de garbanzos con pulpo
Puedes conservar este guiso de garbanzos con pulpo en la nevera perfectamente durante 2-3 días sin problema.De hecho como te he comentado antes, al día siguiente los sabores se asientan y está mucho mejor.
No te recomiendo congelar este guiso porque tanto el pulpo como la calabaza sueltan mucha agua cuando se descongelan.
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