Hoy vamos a conocer dos de sus recetas favoritas que seguro te encantarán, destacando su sencillez y riqueza de sabores. Además, no podemos dejar de mencionar su nuevo libro, “Change the Recipe“, que estará disponible a partir del 22 de abril de 2025, donde comparte lecciones de vida y momentos de enseñanza que seguro te inspirarán.
Temporada de naranjas
Las naranjas son una de las frutas más populares y accesibles durante todo el año, aunque su temporada varía según la variedad.Las naranjas navel, por ejemplo, están disponibles desde noviembre hasta mayo, con su mejor momento entre diciembre y marzo. Esto significa que durante el invierno y principios de la primavera, podemos disfrutar de naranjas frescas y deliciosas.
Las mejores naranjas para tus recetas
Para asegurarte de que tus naranjas sean siempre frescas y de la mejor calidad, puedes considerar comprarlas directamente de productores locales o empresas especializadas como Citrus Gourmet.Citrus Gourmet ofrece naranjas valencianas cultivadas en sus propios campos siguiendo prácticas tradicionales respetuosas con el medio ambiente. Estas naranjas maduran de forma natural en el árbol y se recolectan sobre pedido, asegurando que lleguen a tu casa sin ningún tratamiento químico post-cosecha, conservando todas sus vitaminas, minerales y antioxidantes. Puedes visitar su sitio web para más información y hacer tus pedidos a domicilio.
Beneficios de las naranjas
Las naranjas son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Son ricas en vitamina C, un antioxidante esencial que ayuda a proteger las células del daño oxidativo y a mantener un sistema inmunológico saludable. Además, contienen flavanones, que han demostrado tener beneficios antiinflamatorios y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.Desmintiendo mitos sobre el zumito de naranja
Es común escuchar que el zumo de naranja pierde rápidamente sus vitaminas, especialmente la vitamina C, si no se consume inmediatamente después de exprimirlo. Sin embargo, esto es un mito. El zumo de naranja casero solo pierde una cantidad significativa de vitamina C después de 12 horas de exprimirlo, siempre y cuando no se exponga a condiciones extremas como el calor excesivo. Esto significa que puedes disfrutar de un delicioso zumo de naranja sin preocuparte por perder sus beneficios nutricionales.Ahora es momento de poner en práctica esta deliciosa fruta en dos recetas increíbles del chef José Andrés. A continuación, te presentamos dos postres con naranja que seguro te encantarán. Desde la combinación clásica de naranjas con canela hasta la innovadora mezcla de naranjas con granada y vino tinto, estas recetas te permitirán explorar nuevos sabores y texturas que seguro impresionarán a tus invitados. ¡Vamos a ello!
Postres con naranja
Naranjas con canela
Ingredientes:Naranjas
Canela
Sal marina en escamas
Miel
Aceite de oliva
Hojas de menta
Preparación:
Pela las naranjas y límpialas bien, tanto de la cáscara como de la parte blanca.
Corta las naranjas en rodajas y sírvelas en un plato.
Espolvorea canela al gusto.
Añade un poco de sal en escamas o sal en flor.
Echa un chorro de miel y otro de aceite de oliva.
Coloca unas hojas de menta picadas para darle un toque más fresco.
Este postre es ideal para después de una comida pesada o como acompañamiento de un brunch. La combinación de la dulzura de las naranjas con la calidez de la canela es simplemente irresistible.
Naranjas al vino tinto con granada
Para la temporada de granadas, que volverán en septiembre, José Andrés nos regala otra receta igual de deliciosa. Esta vez, combina naranjas con granada y vino tinto para crear un postre fresco y ligero.Hay subtítulos en español!
480 ml de vino tinto
85 g de azúcar (el vídeo indica 5, 6, 7 onzas por litro de vino)
1 palito de canela
3 naranjas
1 granada
Preparación:
En una olla a fuego medio-bajo, añade el vino y el azúcar. Deja que vaya reduciendo poco a poco, dándole vueltas para que no se queme.
Mientras, pela bien las naranjas, teniendo cuidado de quitar bien la parte blanca de la piel.
Cuando el vino esté espesando, añade el palito de canela y un trozo de la parte naranja de la piel de la fruta.
Corta la naranja en gajos y colócalos en un plato hondo.
Abre la granada y espolvorea los granos por encima de la naranja.
Retira la piel de naranja y la canela del sirope y viértelo en el fondo del plato, de forma que la fruta quede completamente impregnada.
Este postre es una excelente alternativa a los clásicos dulces navideños y se prepara en apenas 10 minutos. Además, es una de esas recetas rápidas con naranja que siempre vienen bien cuando buscas algo ligero y delicioso.
“Change the Recipe” de José Andrés: Rompiendo barreras para un mundo mejor
Este libro es una colección de lecciones de vida del chef, donde comparte historias y momentos de enseñanza divertidos, conmovedores y reveladores, todos animados por la creencia de que la comida puede acercarnos y cambiar el mundo para mejor.
Si estás interesado en adquirir este libro, puedes reservarlo aquí y ser uno de los primeros en disfrutar de sus historias y sabiduría culinaria.
Foto principal de Xiaolong Wong
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