¿Pasamos a la receta?
Ingredientes:
1 tarro de garbanzos cocidos
2 patatas medianas
400 gr de pulpo cocido
1 chalota
1 zanahoria
1 ajo
Perejil
2 cucharadas de salsa de tomate
1 chorrito de vino blanco
1/2 litro de caldo de pescado (o agua)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Pimentón picante
Prepararación:
Lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en dados y freímos en aceite de oliva. Reservamos.
En una olla, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a fuego medio. Añadimos el ajo y la cebolla rallados. Pelamos y cortamos la zanahoria y añadimos a la olla. Salpimentamos y dejamos que se cocine durante unos minutos.
Añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate y un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol.
Lavamos los garbanzos y una vez que estén bien escurridos, los añadimos a la olla.
Incorporamos las patatas y cubrimos con el caldo de pescado. Cocinamos unos 15 minutos a fuego medio, que reduzca el caldo.
Por ultimo, cortamos el pulpo en rodajas y añadimos a la olla. Añadimos una cucharadita de pimentón y rectificamos de sal y pimientam si fuera necesario.
Removemos y dejamos reposar 10 minutos con la olla tapada antes de servir.
Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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