Filetes de cerdo en salsa con champiñones

Vídeo receta; filetes de cerdo en salsa con champiñones:

Filetes de cerdo en salsa con champiñones

Dificultad: fácil                 Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

4 filetes de cabeza de lomo de unos 100 gr cada 1

1/2 cebolla

1 diente de ajo

150 gr de champiñones limpios

1 cucharada de harina

1/4 vaso de vino blanco

3 cucharadas de salsa de tomate o tomate natural rallado

1 vaso de caldo de carne

1 vaso de nata (crema de leche) o crema de leche para cocinar; también podéis usar leche evaporada

Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración de los filetes de cerdo en salsa con champiñones:

En una sartén o cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva doramos los filetes previamente salpimentados; lo haremos a fuego vivo tan solo para sellarlos pero que queden crudos por dentro. Reservamos.

En la misma cazuela y ahora a fuego medio añadimos la cebolla cortada en juliana y el ajo en trozos pequeños y con una pizca de sal dejamos hasta que la verdura este blandita.

Al mismo tiempo limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas no muy gruesas; a medida que vamos picando los champiñones los echamos en la cazuela para que se vayan cocinando y no se oxiden.

Dejamos el conjunto hasta que los champiñones se doren.



Añadimos ahora el tomate, mezclamos y rehogamos un par de minutos.

Seguido vertemos el vino y dejamos que reduzca.

A continuación añadimos una cucharada de harina para que la salsa nos coja cuerpo; mezclamos bien hasta que la harina esté totalmente integrada.

Y ahora poco a poco le añadimos el caldo de carne, añadimos un poco y mezclamos y cuando lo tengamos le añadimos un poco más hasta incorporar todo el caldo.

Vertemos la nata (crema de leche) o crema de leche después y dejamos que empiece a hervir.

Por último añadimos los filetes de cerdo que teníamos marcado y dejamos que el conjunto de cocine durante 10 minutos.

Tan solo nos queda rectificar el punto de sal de estos filetes de cerdo en salsa con champiñones y espolvorear con perejil fresco picado si los deseáis y a comer.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los filetes de cerdo en salsa con champiñones.

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