Magdalenas de Encarna (muy fáciles y muy ricas)

Tras el éxito de las empanadillas de Móstoles,
ahora... Magdalenas de Encarna


-Caperucita, ¿Qué llevas en esa cestita? - Lobo, ni lo sueñes!
Si se pudiese transmitir el olor que invade la casa cuando se hornean magdalenas mediante alguna "App",  no haría falta escribir nada más... Ahora mismo os iríais a preparar esta receta, que además de fácil, da como resultado unas magdalenas caseras deliciosas. Y es que el olfato es el sentido más potente a la hora de evocar recuerdos almacenados en nuestro cerebro, mucho más que la vista o el oído. Según un estudio, las personas recuerdan hasta el 35 por ciento de lo que huelen y solamente el 5 por ciento de lo que ven... Sorprendente, verdad?

Encarna es una amiga y compi de trabajo, y fue quien compartió conmigo esta receta hace un tiempo. Desde entonces es una de las recetas a las que más recurro, porque siempre salen ricas! Ese es el motivo por el que llamo a esta receta Magdalenas de Encarna.

Os animo a prepararlas, especialmente si eso de la repostería y el horno os da un poco de respeto, porque con esta receta vais a ver que es sencillo disfrutar de un dulce casero para el desayuno o la merienda de la familia.

Encarna, hoy la insignia Guta Mamá es para ti! Gracias por aportar tantas cosas a mis desayunos... ;-D

Ahora lo ves... ahora no lo ves!! (Colabora: Ana)

MAGDALENAS DE ENCARNA

Ingredientes (para 16 magdalenas aprox.):

180 gr. de mantequilla (punto de pomada)

180 gr. de azúcar blanca

180 gr. de harina

4 huevos

1 sobre de levadura Royal

Opcional: esencia de vainilla, trocitos de manzana, ralladura de naranja o limón, pepitas de chocolate...

Elaboración:

Precalentamos el horno a 150º

En un bol ponemos la mantequilla y la batimos con el azúcar, mezclando bien. (Importante: punto de pomada significa que esté muy blandita, pero no líquida, esto se consigue poniéndola unas horas antes de comenzar la receta, a temperatura ambiente)

A continuación añadimos los huevos, y batimos bien con las varillas, hasta que la mezcla esté homogénea.

Después, incorporamos la harina y la levadura, y volvemos a mezclar muy bien.

Si queremos añadir un poquito de esencia de vainilla, pepitas de chocolate o manzana, podemos hacerlo en este momento, aunque con la receta básica salen ricas. Mis combinaciones preferidas son con esencia de vainilla y con pepitas de chocolate.

Ahora es el momento de forrar con papel de horno la bandeja, colocar las cápsulas para magdalenas (ver sección "A tener en cuenta") y verter la mezcla en las cápsulas, teniendo la precaución de rellenarlas 2/3 de su capacidad para que no se salga, ya que en el horno la masa subirá.

Ponemos la bandeja en el horno y cocinamos a 150º durante los primeros 10 minutos. Después, subimos la temperatura a 180º y horneamos unos minutos más, hasta que estén doradas (en cada horno puede variar, pero aproximadamente pueden ser 7-8 minutos)

Finalmente sacamos del horno y dejamos enfriar. Se conservan varios días guardadas en bolsas de congelación o recipientes herméticos.

A tener en cuenta:

Moldes: las magdalenas se pueden hornear en cápsulas de papel o en moldes de aluminio o silicona. Si optáis por las cápsulas de papel, os recomiendo usar dos cápsulas, para evitar que el papel se abra en el horno y se deformen las magdalenas. En cambio, si optáis por moldes rígidos, es importante untar con mantequilla el molde antes de echar la masa, para que luego sea fácil desmoldar.

Horneado: prohibido abrir la puerta del horno durante el proceso, al menos, obligatorio, durante los 15 primeros minutos, porque el cambio de temperatura podría afectar a las magdalenas e interrumpir la acción de la levadura.

Como veis, los ingredientes son sencillos y la elaboración también. Y el placer de hornear y desayunar tus propias magdalenas caseras merece la pena! Por no decir que, aunque se trata de un dulce, y no se debe abusar de ellos, al menos no es bollería industrial, por lo que es más natural.

Esperamos vuestros comentarios, y si tenéis cualquier consulta o queréis enviarnos vuestra propia versión de estas deliciosas magdalenas, fotografías o mejoras, podéis hacerlo aquí, nos encantará recibirlas y publicarlas!

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Gracias por vuestro tiempo y hasta pronto!