comunidades

Pan rústico con harina normal ¡muy fácil!

¿Que aún no has hecho tu propio pan? Eres la resistencia, formas parte de un grupo reducido y selecto y es que hace semanas que es difícil encontrar harina de fuerza y levadura de panadería en las tiendas... hay fiebre panarra generalizada.

En #casagutamama también hemos aprovechado para hacer masas sin compasión, aunque hemos sufrido para conseguir los ingredientes, pero hace unos días pudimos hacer pedido de harina de fuerza en la web de Harina Tradicional Zamorana, que os recomiendo porque tienen un servicio muy rápido y unas harinas estupendas. En cuanto a la levadura, un día haciendo nuestra compra semanal mi marido vio cómo reponían una remesa de levadura fresca, y sabiendo que la levadura para pan es la nueva sangre de unicornio, cogió unos cuantos paquetes y ya estamos surtidos para unos cuantos panes. ¿Sabíais que la levadura fresca se puede congelar? Para usarla, se deja descongelar lentamente en la nevera, y la sacamos a temperatura ambiente un ratito antes de utilizarla.
Pan fácil con harina normal, hogaza rústica fácil, hacer pan con harina normal


El pan que comparto hoy es un pan que puede hacerse con harina normal, harina de fuerza, o mezcla de los dos. Por tanto, puede hacerse perfectamente si sólo dispones de harina normal.

En cuanto al horneado, lo ideal es ponerlo tapado con una fuente apta para horno (la mía es de Pyrex, como ésta) para mantener toda la humedad del pan y favorecer que crezca durante la cocción. Pero si no tuvieses un recipiente o cacerola apta para horno para poder tapar el pan, puedes usar el truco de los cubitos de hielo, añadiendo un par sobre el suelo del horno a la vez que introduces el pan, de esta forma, se creará humedad y el horneado será más favorable.

Espero que disfrutéis mucho con el proceso. Tiene muy poquito tiempo de reposo, y merece la pena meter las manos en la masa.
Pan fácil con harina normal, hogaza rústica fácil, hacer pan con harina normal


PAN RÚSTICO CON HARINA NORMAL

Ingredientes:



500 g. de harina

350 ml. de agua templada

15 g. de azúcar

15 g. de levadura fresca (7 g. si es seca)

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

12 g. de sal

Elaboración:



En un bol amplio ponemos 50 ml. de agua templada, el azúcar y deshacemos la levadura fresca removiendo con una cuchara hasta que esté bien disuelta.

Después añadimos al bol el resto del agua, el aceite de oliva y unos 80 g. de harina (reservamos el resto), mezclamos bien y dejamos reposar unos 20-25 minutos, hasta que la levadura se haya activado y la masa esté llena de burbujas.

A continuación, añadimos el resto de harina y la sal. Mezclamos bien en el bol con ayuda de un cucharón o una rasqueta, hasta que ya tengamos que ayudarnos de las manos.

Volcaremos la masa sobre una superficie enharinada, nos untaremos las manos con aceite para poder manipular mejor la masa sin que se nos pegue, y la plegamos sobre sí misma cogiendo la masa desde el extremo y llevándola al centro presionando repitiendo este gesto varias veces hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados y la masa sea homogénea. Si la masa no tiene la densidad adecuada (si al hacer una bola no se mantiene la forma ligeramente, sino que se desborda, añadimos algo más de harina y amasamos un poco más para integrarla). La dejaremos reposar sobre la superficie de trabajo, tapada con un paño o con film transparente durante media hora.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, con las manos aceitadas presionamos suavemente sobre la masa con las palmas de las manos para eliminar el gas generado, volvemos a plegar la masa formando de nuevo una bola y la colocamos en la bandeja del horno. Le hacemos unos cortes en la superficie (pueden ser tres cortes paralelos, un corte en forma de cruz, o una cuadrícula). Si queremos podemos espolvorear harina sobre la superficie, para un acabado más rústico.

Tomamos nuestro recipiente apto para horno, que nos servirá como "campana" para evitar que el pan pierda humedad en el horneado, aceitamos el interior y cubrimos la masa con este recipiente.

Colocamos la bandeja en el horno, que está apagado (tranquilidad que no nos habíamos olvidado de encenderlo, es que hay que hacerlo así, en frío) y ponemos el termostato a 200º, para hornear nuestro pan durante 45-50 minutos aproximadamente.

Cuando lo saques, con mucho cuidado de no quemarte, comprueba la parte de abajo para comprobar que está bien cocido. Si la base está muy blanca o demasiado húmeda, hornea durante unos minutos más, hasta obtener el grado de cocción deseado.

Esperamos que disfrutéis mucho de esta receta basada en la del pan fácil de @annarecetasfaciles que es una crack del mundo de blogueros cocineros.

Contadme vuestras experiencias, dudas, comentarios...Podéis escribirme en la cajita de comentarios al final de este post, o en el perfil de @gutamama de instagram o facebook. Me encanta leeros y conocer vuestras historias y experiencias con las recetas.

Si queréis que las recetas os lleguen a vuestro mail, sólo tenéis que suscribiros a la lista en este link (cero spam, cero cesión de datos a terceros, sólo actualizaciones del blog).

Y si os animáis con la receta y publicáis las fotos, no olvidéis etiquetarnos para que podamos compartirlas en redes sociales y en la sección "Vuestras fotos".

Muchísimas gracias por leernos y ¡hasta la próxima receta!

Fuente: este post proviene de Guta Mamá, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Seguimos explorando con harinas, endulzantes más saludables e ingredientes nutritivos para tener alternativas dulces más saludables que compartir en los desayunos y meriendas familiares. Tras el éxito ...

Hola familia! Supongo que no soy la única, dada la escasez de harinas y levaduras que hay en los supermercados, que se ha entretenido experimentando recetas en el horno durante las últimas semanas. Me ...

Hola a todos y bienvenidos a esta orgía chocolatosa... El domingo en mi cuenta de instagram os advertí de mis malas intenciones, y os dije que consiguierais chocolate. Y es que hoy traigo la receta de ...

Recomendamos

Relacionado

Sin categoría económico fácil ...

Te enseño cómo preparar una hogaza de pan casero con harina de todo uso y sin apenas amasado ni levado. Fácil y rápido, ideal para principiantes. Queda una corteza crujiente y una miga muy tierna y esponjosa. El truco de esta receta de pan está en la forma en que se hornea. Pocas cosas hay tan deliciosas como acompañar tus comidas con un buen pan y, además, si el pan lo haces tú, el resultado te e ...

Sin categoría bocadillo económico ...

Para Pan de molde de 950 g El pan de molde es un básico en cualquier casa, ¿verdad? Pues prepararlo es más fácil de lo que te imaginas y no lleva ni mucho tiempo ni esfuerzo. Con ingredientes que seguro tienes en tu cocina y en un ratito, verás qué maravilla. Queda muy tierno y esponjoso y es ideal para preparar sándwiches, pasteles salados e, incluso, como pan de mesa. Échale imaginación y ponle ...

Pan vegano

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Por aquí hemos tenido una semana de lo más otoñal y con este tiempo frío lo que apetece es encender el horno para que de un poco de calor además de hornear cosas ricas. Y desde que hice la masa madre he entrado en modo panarra. Supongo que también influye que ya no trabajo en la panadería y me he quedado sin pan gratis. Así que he recuperado el cuaderno de ...

masas pan Desafío en la Cocina

Unos de mis grandes retos y el cual tenia muchas ganas de preparar era hacer pan y por fin lo conseguí, vamos yo creo que si, por que el resultado no ha podido ser más de mi agrado, me daba cierto respeto eso de las masas, pero todo es ponerse, no hay nada que no podamos hacer si confiamos en nosotras mismas. Esta receta va para el Desafío en la Cocina, tengo que conseguir mi comodín, pues en Jun ...

Harina Pan Indice A-Z

Estoy pasando una época panarra total. Entre los nuevos libros que he comprado y sobre todo, las recetas que la Meiga del Norte me hace llegar; estoy alcanzado una adicción, preocupante. Extraño es el día, que el horno no está en marcha, o una masa, va de una encimera a otra. Recetón que no olvidareis. Pedazo de pan. Gracias, Meiga. Gracias Tara. Ingredientes Prefermento/Poolish (día anterior) ...

Esta mañana me he levantado temprano para ir a comprar un par de bollos de pan de espelta integral de medio kilito cada uno. Y cuál fue mi sorpresa cuando llegue a la panadería de confianza, y me la encontré cerrada. ¿Y ahora qué?, ya no me queda ninguna yesca congelada. Pues me fui a otra panadería, y compre un solo bollo, menos mal que solo fue uno, porque estaba elaborado con más harina normal ...

Sin categoría económico fácil ...

Con esta receta de pan casero conseguirás una corteza muy crujiente con tu horno doméstico, con harina común, y sin masa madre. Verás qué satisfactorio es preparar pan en casa y, una vez que le cojas el gusto, no dejarás de hacerlo. Conseguirás una miga con muchos alveolos y un sabor maravilloso. Al prepararlo sin masa madre, con un prefermento, te durará fresco más tiempo y cuando empiece a secar ...

Masas-Panes

De nuevo con las harinas, alimentando masas madre, horneando y disfrutando del mundo panarra. Y hoy con novedad, experimentando un pan con aroma y sabor de algas marinas. Tuvimos ocasión, en el el último Festival Vadefoodies, de probar un pan de algas que presentó Xevi Ramon de Triticum en su ponencia sobre la cultura del pan. Quedamos sorprendidos y aquí está nuestra propia versión, en la que se ...

Masas Recetas Recetas Básicas ...

Si es que como yo digo! no hay nada más irresistible que un Pan con Chocolate con toda la ternura de un brioche y suave y esponjoso como el propio pan!y es que a mi me pierden las masas pero más que comerlashacerlas! Hacer pan, masas o bollería para mi es la manera más sencilla y a la vez más satisfactoria de iniciarse en la repostería! si, si.esta receta es para principiantes, no creas que debes ...

Ayer entramos en pánico ¡Nos habíamos quedado sin levadura de panadería! Se me olvido comprarla cuando bajamos a hacer la compra semanal y, por lo nos han contado, igualmente se ha agotado en la mayoria de supermercados. Ha pasado lo mismo que los primeros días de la cuarentena con el papel higiénico ( Aunque lo de levadura lo entiendo más, la verdad) Hemos estado viendo diversas ideas y aunque ha ...