Muffins de moscatel

Muffins se llaman ahora, pero son las magdalenas de toda la vida, los he elaborado con moscatel, chocolate instantaneo y cocer en el microondas, han quedado muy sabrosos y ricos, como mi nieta siempre que viene pide algo y le gusta ayudar esta vez han tocado, le puso un toque de xirope de fresa, le dio su toque rosa como ella dice el color que le gusta.

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Ingredientes

7 personas
4huevos categoría mediana

2 c/scolmadas edulcorante se puede sustituir por (180 grs de azúcar blanca en grano)

150 grsaceite de oliva virgen

300 grsharina de trigo

1 sobrelevadura (polvo de hornear) vahiné

150 mlmoscatel

25 grsarándanos deshidratados

2 c/scolmadas de chocolate instantaneo


Poner los arándanos en un cuenco con el moscatel para que se vayan hidratando. En un bol poner los huevos con el edulcorante o azúcar y batir con varillas hasta conseguir casi el tipo letra. A continuación el aceite que vaya cayendo como un hilito sin dejar de batir.


Cuando este bien integrado a la mezcla anterior, colar los arándanos que vamos a reservar y añadir el moscatel a la mezcla y seguir batiendo como se ha echo con el aceite muy poco a poco.


En un bol tamizar la harina, con el chocolate y la levadura. Añadir poco a poco con una cuchara, una vez que tenemos la primera integrada añadimos la siguiente con movimientos suaves, así hasta terminar la harina.


Tiene que quedar una mezcla homogénea, con la ayuda del sacabolas de los helados se coge la cantidad y se pone en los moldes de papel, es la cantidad justa para que no se salgan. Repartir encima los arándanos. Yo puse los moldes de papel dentro de los de silicona. Los cocí en el microondas a 750 w, durante 5 minutos, pinchar si sale algo húmedo mejor dejar dentro un rato con la puerta cerrada que darle más tiempo, se secarían demasiado. Retirar del molde de silicona y poner en una bandeja, servir fríos.