Trufas de dulce de leche

Las trufas de Juanita

Cada vez que vengo a Bahía Blanca, no puedo dejar de hacer las trufas, para mi sobrina, muchas veces hicimos las trufas juntas jugando con las granas y dejando marcas de chocolate por todos lados.

Las hago con vainillas ,o torta o bizcochuelo o galletitas molidas, las baño con chocolate .

También quedan geniales en las mesas dulces temáticas, muchas veces las hice con forma de unicornios, o de colores, de Minnie, o para Halloween o Navidad, etc.

Historia de las trufas

Se llaman trufas por su aspecto parecido a los hongos subterráneos.

Cuentan que una Navidad del año 1895 el Chocolatero francés Louis Dufour, inspirado en las trufas (hongos), creo esta dulzura de chocolate , dándole el mismo aspecto rugoso y redondo , y para que pareciera como las extraídas de la tierra las cubrió con cacao amargo.

Hay muchas formas de preparar las trufas, pueden ser de ganache de chocolate, algunas tienen leche condensada, otras avena y chocolate, etc.

Esta vez las hice de vainillas porque son las que le gustan a mi sobrina

Ingredientes

para 16 trufas

200 de vainillas trituradas o galletas dulces molidas.

100 gr de dulce de leche repostero

2 cucharas de coco rallado

2 cucharas de chocolate semiamargo derretido

300 gr de chocolate semiamargo para bañarlas

granas, coco o cacao a gusto para espolvorear.

Como se hacen

Triturar las vainillas y mezclar con el dulce, coco, chocolate derretido y formar bolitas. LLevar unos minutos a la heladera.

Derretir el chocolate en el microondas cada 10 minutos hasta que esté chirlo, y bañar las trufas

Decorar a gusto con granas o coco,

La trufa es una seta que crece debajo de la tierra. Getty Images

Historia de las trufas

Se cuenta que la trufa de chocolate surgió en una fiesta de Navidad en el año de 1895, por el chocolatero francés Louis Dufour.

Dufour, inspirado en la forma de la seta llamada trufa, creó un chocolate de aspecto irregular y rugoso, de forma redonda. Para dar la sensación de que la trufa había sido extraída de la tierra, espolvoreó cacao en polvo.

Es por esta razón que las trufas son muy populares para comerlas durante la época navideña, aunque también son de las preferidas para el mes del amor y la amistad.