Volovanes rellenos de ensalada de arroz

Hice estos volovanes como entrante en la cena de Nochevieja y gustaron mucho. Son muy vistosos, fáciles de hacer, económicos y deliciosos. Espero que os gusten.




Ingredientes para 4 personas:

Arroz de grano largo "vaporizado", 250g

Atún, 2 latas de 80g

Lechuga romana o iceberg, 8 hojas

Perejil fresco, un manojo

Pimientos del piquillo, 1 lata de 80g

Sal gruesa, 1 cucharadita

Volovanes tamaño grande, 8

Para el aliño necesitamos:

Aceite de oliva "virgen extra", 3 cucharadas

Vinagre de Jerez, 1 cucharada

Sal fina, 1/2 cucharadita

Utensilios:

Bol grande

Cacerola

Cuchara, te servirá de medida para el aceite y el vinagre

Cuchara de madera

Cuchara pequeña, te servirá de medida para la sal

Escurridor de cocina grande

Elaboración:

Vamos a comenzar vertiendo agua en una cacerola y llevándola a ebullición. Cómo vamos a hervir el arroz, por cada vaso de arroz, vierte 6 vasos de agua.

Cuando el agua comience a hervir, añade una cucharadita de sal gruesa y el arroz.


Deja el arroz hervir a temperatura media-alta, nº8 de la placa vitrocerámica durante 20 minutos.

Transcurrido el tiempo, escurre el arroz sobre el colador de cocina y enjuágalo bien bajo el chorro del agua fría del grifo.

Cuando lo tengas bien enjuagado, agita el escurridor suavemente para eliminar el agua.

Dispón el arroz cocido en una ensaladera o bol grande.

Tras esto, pica el perejil y mézclalo con el arroz cocido.

A continuación, abre la lata o el bote de pimientos del piquillo, extráelos, pícalos y añádelos al bol.


Seguidamente, abre las latas de atún, retírales el aceite, desmenúzalos e incorpóralos al bol.


Luego, lava las hojas de lechuga bajo el chorro del agua del grifo y sécalas bien con papel de cocina; pícalas en julianas finas y añádelas al bol.


Aliña la ensalada con el aceite de oliva, la sal y el vinagre, puedes hacerlo directamente sobre la ensalada o puedes mezclar todos los ingredientes en un bote de cristal, taparlo con su tapadera y agitarlo bien.


Mezcla bien, pero que muy bien el aliño con la ensalada para que todos los ingredientes cojan sabor.

Rellena los volovanes con esta mezcla y sirve enseguida.


ESTÁN MUY RICOS.

"Amar no es solamente querer, es sobretodo comprender".