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Macarrones con berenjenas

Fácil, rápido, económico, rico y saludable. ¿Quién da más? Espero que os guste.




Ingredientes para 2 personas:

Aceite de oliva, 3 cucharadas

Ajo, 3 dientes

Berenjena, 1

Macarrones, 175 gr

Pimienta negra molida, al gusto

Queso parmesano, 2 cucharadas colmadas

Sal fina, al gusto

Sal gruesa, 1 cucharada para hervir los macarrones

Utensilios:

Cacerola amplia

Cuchara de madera

Cuchillo de cocina afilado

Escurridor grande de cocina

Papel de cocina

Rallador de queso

Tabla para cortar

Elaboración:

Comienza hirviendo los macarrones en abundante agua con una cucharada de sal gruesa el tiempo que indique el fabricante.

Cuando los macarrones estén "al dente", escúrralos sobre un colador grande de cocina y refréscalos brevemente bajo el chorro del agua fría del grifo para detener la cocción.

Seguidamente pela y pica los dientes de ajo.

A continuación, lava bajo el chorro del agua fría del grifo la berenjena, sécala con un trozo de papel de cocina y córtala en dados pequeños.



Tras esto, vierte las tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto, nº 7 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente introduce los dientes de ajo picados y la berenjena. Añade una poquita de sal fina y saltea el conjunto durante 15 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.



Cuando las berenjenas estén tiernas añade los macarrones y saltea el conjunto hasta que todo adquiera temperatura.



Por último añade una poquita de pimienta negra molida y las dos cucharadas de queso parmesano. Remueve con tu cuchara de madera y sirve.



Sirve caliente.

Sencilla y deliciosa.



"Es más fácil engañar a la gente que convencerlos de que han sido engañados"

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