Ingredientes para 2 personas:
Bacon, 100 gr, unas 5 lonchas
Hojas de laurel, 2
Huevos medianos, 2
Macarrones, 200 gr
Mantequilla "con sal", 1 cucharada
Pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita
Queso parmesano rallado, 2 cucharadas
Sal fina, 2 pizcas
Sal gruesa, 1 cucharada (para hervir la pasta)
Utensilios:
Bol pequeño
Cacerola tamaño mediana
Cuchara de madera
Cuchara sopera, para medir la sal gruesa, la mantequilla y el queso parmesano
Cucharilla de postre, para medir la pimienta negra molida
Cuchillo de cocina
Escurridor grande de cocina
Rallador de queso
Sartén antiadherente
Tenedor para batir los huevos
Elaboración:
Cuece los macarrones en abundante agua con una cucharada de sal gruesa y las dos hojas de laurel el tiempo que indique el fabricante.
Cuando los macarrones estén "al dente", escúrrelos, pásalos unos segundos bajo el chorro del agua fría del grifo y resérvalos.
A continuación corta las lonchas de bacon en tiras algo gruesas y fríelas a fuego medio-alto, nº 7 de la placa vitrocerámica, en una sartén antiadherente sin añadir ningún tipo de grasa. (El bacon se va a cocinar en su propia grasa).
Mientras el bacon se dora, casca los huevos sobre un bol, añádeles dos pizcas de sal y bátelos.
Una vez el bacon esté dorado, añade los macarrones y una cucharada de mantequilla.
Mezcla todo bien, usando una cuchara de madera, hasta que la mantequilla se haya fundido.
Tras esto agrega los huevos batidos, baja el fuego a una temperatura media y remueve constantemente con tu cuchara de madera hasta que los huevos se hayan cuajado. No cocines los huevos demasiado, de esta forma el plato quedará más jugoso.
Cuando los huevos estén en su punto, aparta la sartén del fuego y agrega el queso parmesano rallado.
Remueve bien y sirve.
Por último espolvorea cada plato con un poco de pimienta negra molida.
Sencillo, delicioso.....
"Estoy aprendiendo a darle tiempo al tiempo, a esperar el momento, porque todo llega cuando tiene que llegar."
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