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Berenjenas rellenas de carne

Este plato es un tanto laborioso, así que os aconsejo que las hagáis un día que tengáis tiempo, pero merece mucho la pena el tiempo de preparación porque están buenísimas. Feliz día.




Ingredientes para 2 personas:

Aceite de oliva, en total unas 6 cucharadas

Ajos, 3 dientes

Berenjenas, 2

Carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera), 400 gr

Cebolla, 1

Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita

Queso parmesano, cantidad al gusto

Sal fina, cantidad al gusto

Salsa bechamel, cantidad al gusto (para ver como se elabora haz click aquí)

Tomate frito, 200 ml

Utensilios:

Bandeja de horno

Cucharilla de postre, te servirá para sacar la pulpa de las berenjenas

Cuchillo pequeño y afilado

Papel de cocina

Papel sulfurizado

Rallador de queso

Sartén de tamaño mediana con su tapadera

Tabla de cocina para cortar

Elaboración:

Comienza precalentando el horno a 200 ºC con el calor arriba y abajo.

Después prepara una bandeja de horno forrándola con papel sulfurizado, así evitaremos tener que limpiar la bandeja tras el horneado.

Seguidamente lava las berenjenas bajo el chorro del agua fría del grifo y sécalas con un trozo de papel de cocina.

Tras esto corta las berenjenas longitudinalmente, después hazles unos cortes en forma de rombo con un cuchillo pequeño y afilado, sálalas con un poco de sal fina, rocíalas con un chorro de aceite de oliva e introdúcelas en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos o hasta que estén doradas.



Mientras las berenjenas se hornean pela y pica los dientes de ajo en láminas y la cebolla en dados pequeños.

A continuación vierte cuatro cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio, nº 5 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente añade los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.

Una vez los dientes de ajo estén dorados, añade la cebolla picada junto a una poquita de sal fina, remueve con tu cuchara de madera, tapa la sartén, baja un poco el fuego y deja que la cebolla se ablande durante 15 minutos o hasta que esté tierna.

Transcurrido el tiempo sube el fuego al nº 7 de la placa vitrocerámica y añade la carne picada, salpiméntala un poco con sal fina y pimienta negra molida y remueve con tu cuchara de madera hasta que cambie de color.



Cuando la carne haya cambiando de color, añade el tomate frito, remueve y deja cocer la salsa a fuego medio, con la sartén tapada, durante 10 minutos.



Transcurrido el tiempo aparta la sartén del fuego y reserva.

A continuación prepara la salsa bechamel, para saber como se elabora haz click en el siguiente enlace:

"Salsa bechamel"

Cuando las berenjenas estén hechas, sácalas del horno y déjalas enfriar.



Después extrae la pulpa de la berenjena con la ayuda de una cucharilla de postre teniendo mucho cuidado en no romper la piel. Mezcla la pulpa de la berenjena con la salsa de carne picada.


Seguidamente rellena las pieles de las berenjenas con la salsa obtenida.



Tras esto, cubre cada berenjena con un poco de salsa bechamel.



Y por último espolvorea cada berenjena con un poco de queso parmesano rallado.



A continuación vuelve a meter las berenjenas en el horno y hornéalas unos minutos a 200 ºC hasta que el queso se haya fundido y esté dorado.

Sácalas del horno y sirve caliente.



¡Qué ricas!



"Le preguntaron a Mahatma Gandhi : -¿Cuales son los factores que destruyen al ser humano?, él respondió así: - La política sin principios, el placer sin compromiso, la riqueza sin trabajo, la sabiduría sin carácter, los negocios sin moral, la ciencia sin humanidad, los negocios sin moral y la oración sin caridad"

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