4 tomates
80 g de miga de pan
1 diente de ajo morado
5 g de sal rosa del himalaya
2 manzanas pequeñas
Zumo de dos limones pequeños
100 g de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE SALMOREJO DE MANZANA Y LIMÓN
Pelamos el tomate y trituramos con la sal y la mitad del aceite.
Añadimos la miga de pan y volvemos a triturar, añadimos la manzana y el zumo de limón.
Volvemos a triturar y añadimos el resto del aceite para que emulsione.
Servimos con huevo cocido y espárragos, regados con un hilo de aceite.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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