Ingredientes:
Pimiento rojo
Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Prepara una buena hoguera.
Pon una rejilla sobre el fuego.
Coloca sobre la rejilla el pimiento rojo.
Deja que se ase dándole vueltas hasta que esté bien quemado por fuera. El proceso durará entre 15 y 20 minutos dependiendo del fuego, del tamaño del pimiento y de lo asadas que te guste.
Saca el pimiento a una fuente y cúbrelo hasta que enfríen.
Retira la piel quemada, el pedúnculo y las semillas al pimiento.
Corta en tiras.
Pela una cebolla y córtala en juliana fina.
Pon la cebolla con el pimiento soltando las distintas capas.
Sazona.
Baña con aceite de oliva.
Mezcla y sirve.
Notas:
Hay quien le añade un poco de ajo picado.
Hay quien le añade un tomate crudo o asado de igual forma que el pimiento (se quema, se pela y se trocea).
En vez de a las brasas el pimiento (y el tomate) se puede asar en el horno de casa a 180º C (356º F) durante 1 hora y cuarto. Después se deja enfriar tapado y se procede igual que con el asado a leña.
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