Cerdo agridulce con calabaza

Hoy por primera vez he reflexionado que la etiqueta de mi salsa de soja dice “Soy Sauce”. Si tuviera una marca de salsa de soja le pondría: “¿Eres sauce?”. Charaaaan. El show del humorrrr.  

Amén de todo esto que se está perdiendo el stand up sin mí, les cuento que este cerdo agridulce me voló la peluca, un improvisado que repetiré pronto porque quedó exquisito y bastante coherente, ya me contarán.


Ingredientes (para 4 personas)

1/2 calabaza

1 kg. de carne de cerdo, yo usé matambrito de cerdo

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 vaso de salsa de soja

1 cda. de miel

6 ciruelas presidente (opcional, también le quedarían bien orejones)

Semillas de sésamo Sal, pimienta, aceite y laurel  
Receta cerdo agridulce con calabaza





1. Cortar la calabaza en trozos pequeños. Hervirla en agua hirviendo (charaaaaan!), no mucho tiempo. Escurrir.

2. Dorar los trozos de calabaza en un poco de aceite, sacar y reservar.



3. Poner en el mismo aceite, el cerdo, cortado en trocitos y salpimentado. Cuando esté dorado, agregar la cebolla cortada en trozos grandes, el ajo picado, el laurel y rectificar sal. Seguir cocinando hasta que la cebolla esté casi transparente. Casi eh, no del todo, que la idea es que no desaparezca.

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Cerdo agridulce con calabaza. Un platazo.
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4. Agregar la salsa de soja, las ciruelas, sin carozo y la cucharada de miel. Mover y cocinar unos 5 minutos más. 5. Al final, agregar la calabaza que teníamos reservada, llover con semillas de sésamo y remover. El motivo por el cual agregamos la calabaza al final es porque no queremos que se embeba tanto en la salsa, solo un poco. Yo lo acompañé con arroz integral, pa’sacarle un poco de cerdo al cerdo…



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