Hoy vamos a endulzarnos un poco el día :) ¿Os apetece? El resultado de esta receta tiene mucho parecido a un roscón de reyes. La próxima vez picaré un poquito más la fruta a ver si queda más esponjoso... aun que sale muy rico. Este año tengo mi regalo de navidades por adelantado así que os pondré la receta en versión normal y con la del robot de cocina.
Ya tenemos las primeras recetas participantes en el Concurso de Recetas de Navidad. Anímate a enviar alguna!
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INGREDIENTES:
15 cl leche semidesnatada
25 g levadura química
3 unidad/es huevos
400 g harina
100 g almendra en polvo
5 g sal fina
50 g azúcar blanco
100 g mantequilla
60 g papaya confitada
60 g piña confitada
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PREPARACIÓN NORMAL:
- Calentamos la leche para que este templada.
- Añadimos la levadura y removemos.
- Hacemos la masa en un bol.
- Empezamos por mezclar los ingredientes secos.
- Todos menos la fruta confitada.
- Añadimos los huevos y mantequilla derretida en el centro.
- Trabajamos nuestra masa.
- Dejamos reposar unos 40 minutos.
- Hacemos una bola y cubrimos en un lugar templado.
- Estiramos la masa y añadimos la fruta.
- Formamos una bola otra vez y damos reposo de 1 hora y media.
- Damos forma si queremos.
- Introducimos en un molde.
- Dejamos reposar 1 hora más.
- Precalentamos el horno a 180ºc.
- Untamos el bollo con huevo batido y horneamos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Servimos en porciones con chocolate o leche calentita.
PREPARACIÓN CUISINE COMPANION:
Ponemos el accesorio de amasar /picar y la leche con la levadura en el robot de cocina. Vamos a cocinar a velocidad 5, a 35ºC unos 3 minutos. Preparamos las almendras, dos huevos medianos, harina, sal, azúcar y mantequilla. Ponemos todo dentro y damos comienzo al programa masa P2.
Después de unos 40 minutos retiramos nuestra mezcla. Añadimos la fruta confitada y hacemos una bola. Vamos a dejarlo reposar. 1 h. 30 min.Tapamos por encima para que la masa no se seque.
Ponemos en nuestro molde, si se quiere se le puede dar forma. Dejamos reposar 1 h.
Precalentamos el horno a 180ºc. Untamos el bollo con huevo batido y horneamos.
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Buen provecho a todos!!
Fuente: este post proviene de Recetas de una gatita enamorada , donde puedes consultar el contenido original.
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