Cocina

Recetas Cuisine Companion Idea guardada 30 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Magro en Salsa

magro-en-salsa


Receta
Magro en Salsa
Autor
RectasCuisine
Raciones
2
Tiempo
60 miutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de magro de Cerdo

1 Puerro (sólo la parte blanca)

½ Cebolla

5 Clavos

Aceite de oliva

1 diente de Ajo

1 rebanada de Pan tostado (20gr aprox.)

5 granos de pimienta negra

50ml de Brandy

1 pastilla de Caldo de Carne

2 hojas de Laurel

1 pizca de Comino

2 cucharadas de Vinagre crianza El Guiso
Hola! La receta que os traigo hoy, la preparé en un arrebato de inspiración y de ganas de ponerme a probar cosas para ver si conseguía un magro en salsa que fuera de chuparse los dedos. Por suerte, el resultado ha triunfado y quiero compartir con vosotros esta receta.

Lo cociné la tarde antes de comerlo, para guardarlo en la nevera toda la noche y que al día siguiente estuviera más sabroso. Os recomiendo hacerlo así, aparte de estar más bueno, ya tendréis la comida lista para llegar, darlo un calentón y comer.

Elaboración:

1. Partimos la cebolla en 2 cuartos, separamos un trozo (como una capa), y en ella, ponemos el clavo, así después lo quitaremos fácil y no tendremos que rebuscarlo.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el puerro en trozos, la cebolla (menos la parte que tiene el clavo) y el ajo entero. Picamos con PULSE unos segundos (Velocidad 13 en el modelo i-Companion).

3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, con la espátula bajamos los restos de las paredes del bol y añadimos 2 cucharadas de aceite, la cebolla con el clavo y las hojas de laurel. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

4. Cortamos el magro en trozos de un bocado, condimentamos con sal y lo añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

5. Vertemos el brandy y programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

6. En el mortero, preparamos un majado con la rebanada de pan que habremos tostado previamente, un chorrito de aceite, los granos de pimienta y una pizca de comino. Vamos triturando con la mano del mortero hasta que el pan nos quede bien deshecho.

7. Añadimos este majado al bol y programamos cocción lenta, P1, 130º, 2 minutos.

8. Añadimos la pastilla de caldo, el vinagre y agua hasta casi cubrir la carne. Programamos cocción lenta P2, 95º, 40 minutos. Ponemos el tapón y lo colocamos en la posición Min. vapor.

9. Cuando termine el programa, comprobamos que la carne esté tierna, de no ser así, programaríamos algún minuto más. Probamos de sabor por si tenemos que rectificar de sal. Y ahora, como os comentaba, lo ideal es dejarlo reposar de un día para otro.

.

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Helado Cremoso de Mango

Receta Helado Cremoso de Mango Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 5 minutos (aprox.) Ingredientes 300gr de Mango congelado en trozos 125gr de Yogur griego natural 1 chorrito de Miel pura Hola! Ent ...

Crostinis de Langostinos

Receta Crostinis de Langostinos Autor Gabriel Raciones 8-10 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 20gr de Pan rallado 24 Langostinos crudos pelados 12 Rebanadas de pan 2 Huevos 2 dientes de Ajo pequ ...

Recomendamos

Relacionado

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Magro en salsa

Receta Magro en Salsa Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 80 minutos (aprox.) Ingredientes 500gr aprox. de Magro de cerdo ½ Cebolla 1 Puerro 1 diente de Ajo Aceite de oliva 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Tomate grande 1 chorro de Vino blanco Sal Pimienta 1 pastilla de Caldo 1 Cucharada de pulpa de ñora Perejil Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Picamos el ajo menudo y la c ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Magro con Tomate

Receta Magro con Tomate Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 70 minutos (aprox.) Ingredientes ½ Cebolla 1 trozo de Apio (no muy grande) Aceite de oliva ½ Pimiento verde (pequeño) ½ Pimiento rojo 250gr aprox. de Magro de cerdo Sal Pimienta 1 cucharada bien colmada de Concentrado de tomate Agua Hola! Con esta receta que publicamos hoy de magro con tomate, os va a faltar pan para mojar en la salsa, ...

general carne cuisine companion ...

Magro Picantón

Receta Magro Picantón Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 2 Tiempo 1 hora (más marinado) Ingredientes 500gr de Magro de Cerdo en trozos 100gr de Vino Blanco 1 Cebolla 3 Cucharadas de Salsa de Soja 3 Cucharadas de Miel 2 Cucharadas de Pimentón Picante (si no queremos picante, sustituir por dulce) Oregano Tomillo Pimienta Negra Sal Aceite de Oliva Elaboración: 1. Marinamos la carne en trozos. Pon ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Filetes de Ternera en Salsa de Cebolla

Receta Filetes de Ternera en Salsa de Cebolla Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 35 minutos (aprox) Ingredientes 500gr aprox. de Filetes de ternera 1 Cebolla mediana 200ml de Brandy o vino blanco 1 Hoja de Laurel 2 Clavos de olor 1 cucharadita de Pimienta en grano 250ml de Caldo de carne (o agua y media pastilla de caldo) Para la picada 4 Almendras tostadas 1 diente de Ajo 1 trozo de rebanada ...

Cuisine Companion Moulinex Pescado ...

Sepia en Salsa Picante

Receta Sepia en Salsa Picante Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes 500gr aprox. de Sepia limpia ½ Cebolla ½ Pimiento verde Cayena o chile molido (al gusto) ½ cucharadita de Pimentón de la Vera 1 cucharadita de Maicena Aceite de oliva Sal 1 cucharada de concentrado de Tomate 200ml de Agua Perejil picado (al gusto) Hola! Parece mentira, pero nunca había probado la ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Albóndigas en salsa de mi madre

Receta Albóndigas en Salsa de mi Madre Autor RecetasCuisine Raciones 4-6 Tiempo 60 minutos (aprox.) Ingredientes Para las albóndigas 500gr aprox. de Carne ternera 500gr aprox. de Carne de cerdo 1 cucharadita de Ajo en polvo 1 cucharadita de Perejil picado seco 1 Huevo Pan rallado Harina Aceite para freír Para la salsa 1 Cebolla mediana o 1/2 si es grande 2 hojas de Laurel Aceite de oliva 1 diente ...

general

Magro de cerdo en salsa

Magro de cerdo en salsa Ingredientes: 800 gr. de magro de cerdo. 2 puerros. 1 cebolla. 4-5 zanahorias. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. Romero y tomillo. Sal y pimienta. Aceite. Medio vaso de vino blanco. Elaboración: Empezaremos por picar los ingredientes. Los puerros y la cebolla bien finos y las zanahorias en rodajas. Los dientes de ajo también bien picados. Salpimentamos la carne y sofreímo ...

Cuisine Companion Moulinex Recetas ...

Salsa boloñesa picante

Receta Salsa Boloñesa Picante Autor RecetasCuisine Raciones 4-6 Tiempo 120 minutos (aprox.) Ingredientes 250gr de Carne picada de ternera 250gr de Carne picada de lomo de cerdo 1 Zanahoria 1 tallo de Apio 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 diente de Ajo 1 cucharadita de mantequilla 1 chorrito de Aceite de oliva 1 chorro de vino blanco 1 cucharada de Tomate doble concentrado 2 cucharaditas de salsa Worce ...

recetas carnes cerdo ...

Magro

Ingredientes para None comensalesMagro de cerdo 1,5 kg. manzanas 4 unidades sal pimienta agua coñac aceite Se sazona el magro el día anterior con la pimienta la sal y aceite. Se deja en la nevera y al día sigiente se sofríe a fuego medio. Cuando esté se añade el coñac un vaso de agua y las cuatro manzanas en cuartos y se deja cocer hasta que veáis que esté hecho. Depende de la carne, se ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Patatas con Costillas

Receta Patatas con Costillas Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 45 minutos (aprox.) Ingredientes 8 trozos de Costilla de cerdo Aceite de oliva 1 diente de Ajo 1 ramita de Perejil 1/2 Cebolla 1 trozo de Pimiento morrón (unos 50gr) ¼ de cucharadita de Pimentón de La Vera 2 hojas de Laurel 500gr de Patatas Agua Sal Hola! Os dejamos esta receta que patatas con costillas, un guiso muy tradicional q ...