comunidades

Trenza de harina integral con batata/camote/papa dulce (vegana)



Ingredientes:

450 gr de batata ya cocida (al vapor era la nuestra)
415 gr de harina de espelta integral + 3 cucharadas soperas
10 gr de levadura seca
125 ml de agua tibia
1 cucharadita y media de azúcar
3 cucharadas de aceite de coco derretido
1/2 cucharadita de sal (nosotras usamos la sal rosa del Himalaya)

Modo de preparación:

* En un vaso ponemos nuestra aga tibia, la harina seca y la cucharadita y media de azúcar. Le damos vueltas con una cuchara y dejamos que actúe como unos 10 minutos. Si todo va bien, se formará como una espuma blanca y espesará.

*A un bol o recipiente amplio añadimos la harina y la sal. Mezclamos y hacemos y agujero o cráter en el centro. Añadimos nuestra batata cocida (recomendamos añadir la batata aún caliente, ya que ésto ayudará a que suba la masa aún mejor, pero si no se puede no pasa nada). Comenzamos a integrar todo y a amasar con las manos.

*Amasamos un poco y le añadimos el aceite de coco derretido y seguimos amasando e integrando perfectamente. Si se pega mucho al principio la masa a los dedos, retiramos l que tenemos pegado, nos lavamos las manos y nos las untamos con aceite, y seguimos amasando, corrigiendo la harina si necesitara un poco más.Necesitamos una masa suave y que no esté pegajosa (ver vídeo para explicación más gráfica)

*Una vez lista la masa, cubrimos el bol o recipiente con una bolsa de plástico y lo dejamos levar durante 1 hora en un sitio sin corrientes y cálido a ser posible. La mejor opción, sobretodo si hace frío, es dentro del horno APAGADO.

*Una vez pasada la hora, la masa habrá doblado su tamaño. Sacamos la masa y en una superficie enharinada la volveremos a trabajar brevemente. Ahora dividimos la masa en tres partes iguales y damos forma de tubo largo a cada una de las partes. Las colocamos de forma paralela en la bandeja de horno con papel de hornear, unimos los 3 extremos de la parte de arriba y comenzamos a trenzar hasta llegar al final y unimos los tres extremos finales.

* Ahora le toca a nuestro maravilloso pan ir al horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos. Fijarse bien en la cocción para dejarlo más tiempo en caso de necesitarlo, y cuidado de no pasarlo ni dejarlo crudo. Cuando el pan suena a hueco si le damos con los nudillos, está perfectamente hecho.

Esperamos que les guste la receta y que se animen a hacerla. Comenten cualquier cosa o duda que tengan y encantadas les responderemos. Un saludo muy grande y buen provecho!

 

Fuente: este post proviene de Recethali, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: 500 gr de harina de espelta tipo 1050 500 gr de requesón /queso quark 1 kilo de manzanas peladas y cortadas a cuadritos 50 gr de mijo molido (nosotras lo pasamos por un molinillo de café ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pan batata

Ingredientes: Para preprarar la levadura. 50gramos de levadura. 1/2 taza de agua tibia. 1 cucharada de azucar. Para la masa. 1/2 kilo de harina. 3 cucharadas de azúcar. 3/4 de cucharadita de sal. 6 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva. 1 huevo. 6 a 8 cucharadas de leche tibia. 2 batatas. Para el relleno. Queso blanco a gusto. Preparación: Para la levadura En un envase pequeño se coloca l ...

recetas dulces galletitas con harina integral

Ingredientes: Levadura 40 gr Agua 500 cc Azucar 1 cucharadita Aceite de oliva 75 cc (use de maiz) Manteca 15 gr (mantequilla) Extracto de malta 1 cucharadita (o miel) Harina 500 gr harina blanca y 500 gr harina integral, 1 kilo en total Sal 15 gr Preparacion Disolver la levadura en en 100 cc de agua tibia, agregarle el azucar, mezclar, cubrir y dejar fermentar (10 minutos aprox). Agregarle el r ...

Masas y Panes chef de mi casa como hacer pan de molde ...

Ingredientes de la Receta Pan de Molde Integral con Semillas de Sésamo, Lino, Amapola y Chía  400 gr. Harina integral o de espelta 200 gr. Harina de fuerza 400 gr. Agua tibia 15 gr. Levadura de panadería fresca (7 gr. si es seca) 10 gr. Sal 1 Cucharada de miel 1/2 Cucharada de azúcar  Semillas las que tengas (Yo use 2 cucharadas colmadas de cada una de estas: chía, amapola, sésamo y lino.) ¿Te ha ...

Pan de harina integral mezcla Ingredientes 1kg mezcla harina integral, harina blanca y semillas. 50 gs. Levadura. 500cc agua tibia. 1 cucharada de malta (uso miel) 70 gs. Manteca blanca 15gs de sal. Preparación 1. Hacer un fermento con la levadura, un poquito de azúcar, agua tibia y 2 cucharadas de harina. (Espumar) Dejarlo un ratito hasta que comience a espumar. 2. Colocar la har ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; pan casero fácil con harina común: Pan casero fácil con harina común Dificultad: fácil                 Raciones: Una hogaza grande           Tiempo: 2 horas más la fermentación Ingredientes: 500 gr de harina común de trigo 7 gr de levadura seca o liofilizada o 21 de la fresca 5 gr de sal o una cucharadita de postre 350 ml de agua tibia Aceite de oliva Elaboración del pan casero fác ...

azucar harina harina integral ...

Ingredientes: 300 gr de harina integral 200 gr de harina 000 25 gr de levadura fresca 250 cc de agua 10 gr de sal 1 cda de azucar negra 2 cdas de aceite Preparacion: Primero mezcla bien las harinas. En un bols coloca la levadura desgranada, el azúcar una cda de agua y una cda de harina. Lo mezclas bien y lo dejas reposar que forme una espuma. En una mesada haces una corona con la harina, por afu ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina tradicional Entrantes ...

Vídeo receta del pan fácil y enrollado de pipas de girasol: Pan fácil y enrollado de pipas de girasol Dificultad: fácil            Raciones: 1 pan de 700-800 gr     Tiempo: 1 hora y 20 minutos en total Ingredientes: 550 gr de harina de fuerza o harina 000 100 gr de harina integral 2 cucharaditas de sal 7 gr de levadura liofilizada o seca de panadero 30 gr de aceite de girasol 350 ml de agua tibi ...

Hojaldre Masas básicas Tradición

Llevo una buena temporada trabajando con los hojaldres y diferentes harinas. He hecho un delicioso hojaldre con harina integral de espelta. Ha quedado muy bien y han salido unas palmeras deliciosas. Espero os gusten HOJALDE (CON HARINA INTEGRAL DE ESPELTAIngredientes : 125 gr. de harina fuerte 125 gr. de harina integral de espelta 125 gr. de agua 25 gr. de mantequilla fundida 6 gr. de s ...

Paso a Paso Recetas Videos ...

Existen muchas maneras de darle sabor a una Focaccia, acá te mostramos una que nos encanta!! Te compartimos ésta receta para lograr una Focaccia bien esponjosa y sabrosa, que cubrimos con rodajas de batatas, miel, aceite de oliva y romero. Conseguí Harina 000 400 Gr. Agua Tibia 240 Ml. Levadura Fresca 20 Gr. Sal 6 Gr. Aceite de Oliva 20 Ml. Para cubrir Batata 1 u. Aceite de Oliva c/n Romero c/n M ...

batata de temporada recetas postres

Bueno, ya esta aquí la temporada de batata y que mejor empezarla con este dulce. Ingredientes: Para la plancha de bizcocho: 4 huevos 130 gr de azúcar 170 gr de harina 2 cucharadita de levadura Para el relleno y cobertura de batata: 1 batata bien grande la mía pesaba uno 590 gr 150 gr de azúcar 2 clavo de olor 1 palo de canela 1 cascara de limón un poco de agua Preparación: primero cocemos la bat ...