¿Qué como son las Fabes Mandilín? Son muy fáciles de identificar son blancas con una especie de mancha tipo mandil en color marrón- morado, de ahí su nombre. No te puedo enseñar la foto, utilizamos todas, sorryyyy!!
Son unas fabes estupendas para estofar, que compro a granel en Fermin de Pas en Oviedo y que encontrarás muy fácilmente por en tiendas.
He aprovechado la Panceta que me quedaba de preparar los maravillosos Torreznos de Soria que te conté aquí, ¿lo recuerdas?, ufffff deliciosos. ¿Estofamos estas ricas fabes?
Fabes Mandilin, Torrezno de Soria y Piparra byJose. (6-8 px)
500 gr. de Fabes Mandilín
Panceta Ahumada
Chorizos Asturianos
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
1 Cda. rasa de Pimentón de la Vera Dulce
Agua hasta cubrir, si es necesario un poco más
Sal
1 Cda. de AOVE
Piparras encurtidas (fundamental)
La noche anterior pones a remojo las fabes. Pica cebolla y ajo muy pequeño, incorpora en olla exprés o tartera todos los ingredientes.
Debe de chupchupear hasta que las fabes estén blandas, en mi olla han tardado 45 minutos. Abre de vez en cuando para que no se pasen o por si es necesario añadir más agua.
Tan fácil y tan rico, jajajajaj. Fundamental el tema de la piparra, ya que casa estupendamente con las fabes.
Espero que te guste y no me digas que hace calor, jajaja, en Asturias aunque lo haga A VECES Y SOLO A VECES, nos lo comemos igual. Ahhhh!!!! y estas si están buenísimas al día siguiente.
Bssss
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