Tortilla vaga de Bacalao, Mayonesa de su Pilpil, Wakame y Piparras, byJose

San lunes!!!! Que fresquitos hemos amanecido hoy al menos aquí en el norte. Pero vamos, que después de todos estos días de tanto calor y tanta humedad os puedo asegurar que se agradece. Y es que eso de que uno nunca esta contento con lo que tiene es verdad. Si hace calor porque hace calor, y si hace frío porque hace frío... Pero jo, aquí en el norte tenemos tanta humedad, que cuando sale el sol no ...

Ingredientes: 2 personas 5-6 dientes de ajo 1 guindilla 150 ml de AOVE 2 lomos de bacalao tinta de calamar 1 lata de aceitunas negras sin hueso Elaboración: Pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas finas. La guindilla la troceamos. En una olla o cazuela de barro ponemos el aceite junto con los ajos y la guindilla. Calentamos a fuego suave y dejamos que el aceite se vaya impregnando de los ...

?Cuatro salsas ilustran la cocina vasca del pescado tradicional: una bermeja, oscura, delicada, que es la del bacalao a la vizcaína; otra blanca, untuosa y sutil, que es la del bacalao ligado o pilpil; una tercera, negra y suntuosa, que es la de los chipirones en su tinta y, finalmente, la salsa verde ?mágica y traslúcida?, que es la de la merluza a la vasca.? Nestor Luján, Historia de la Gastro ...

Bacalao rebozado con mayonesa de pimientos Bacalao rebozado con mayonesa de pimientos En nuestro repertorio gastronómico tenemos muchas recetas de bacalao y, sobre todo para tomar en Semana Santa, pero si hay una en especial que me encanta, es la de Bacalao rebozado con mayonesa de pimientos, porque combina el envoltorio crujiente del bacalao con el sabor tan singular de la mayonesa con pimien ...

Sin lugar a duda el bacalao es el rey del mar, y uno de los pescados que más agradecido es a la hora de cocinarlo, una de las maneras que más me gusta el bacalao es confitado, es decir, cocinado en aceite a muy baja temperatura, normalmente siempre que he confitado el bacalao ha sido en una cazuela, pero la receta de hoy es todavía más fácil lo he confitado en el horno a muy baja temperatura. La ...

Aqui teneis un pincho de esos que vais a alucinar y sorprender a todos los invitados que tenga la suerte de deleitarlo. Es suave, es dulce, es sutil y es ideal para ponerlo en canapes o canastillas en donde un poco de wakame que para los que desconoceis es un alga marina, un poco de marisco variado y una buena mayonesa casera de remolacha es mas que suficiente para hacer un buen entrante. Asi pues ...

PINCHA SOBRE LA IMAGENINGREDIENTES: 1/2 KG DE BACALAO CORTADO EN DADOS DE DE UNOS 4 CM ACEITE DE OLIVA PARA FREIR PARA LA PASTA ORLY: 100 GR DE HARINA DE TRIGO 1/2 VASO DE CERVEZA 1 YEMA PIZCA DE SAL ( YO AÑADÍ UNAS SEMILLAS DE AMAPOLA ) PARA LA MAYONESA DE MOSTAZA: 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA 1/ 2 VASO DE ACEITE DE GIRASOL 1 HUEVO UN CHORRITO DE LIMÓN 3 CUCHARADAS PEQUEÑAS DE MOSTAZA EN GRANO ELA ...

Bocata de tortilla de espinacas con bacalao, pimiento asado y mayonesa de sésamo. ¡Ya casi estamos en Fallas! Quizá alguno me diga que ya estamos en fallas pero “oficialmente” hasta el dia 15 que es la plantá, no estamos en fallas, aunque también os digo que para muchos Valencianos el día 1 ya son Fallas jajajaj. Ese año además las hemos cogido con ganas porque nuestra fiesta mayor e ...

Una receta muy sencilla de realizar pero con un toque especial. Hoy vamos a cocinar unos ricos lomos de bacalao que gratinaremos con una deliciosa mayonesa de pera. En casa los hemos comprado desalados, en su punto de sal. No los ponemos en remojo porqué nos gusta el punto de sal que llevan. Tú puedes ponerlos en remojo, si lo prefieres. Si los compras salados, no olvides dejarlos en remojo al me ...

INGREDIENTES 8 lomos de bacalao pequeños (yo usé congelado y desalado) 2 patatas medianas 1 boniato grande Para la mayonesa: 1 pera pequeña 150 ml de aceite de oliva 1 huevo PREPARACIÓN Lavamos y partimos en tiras el boniato y las patatas. Salamos, regamos con un chorrito de aceite y removemos bien. Las disponemos sobre una fuente con papel de horno y horneamos a 200º durante 30 minutos o hasta q ...