¿Y qué es el Zaatar?, es una mezcla de especias y hierbas típicas de Egipto y Jordania que contiene orégano, tomillo, mejorana, zumac, comino, sésamo e hinojo.
La compré en Jordania y de vuelta publiqué la receta de un pan Jordano con Zaatar que te dejo aquí y una riquísima bola de queso..... aquí.
Pan de Molde con Zaatar: Hierbas secas y Especias:
375 gr. de Harina de Trigo
250 ml de Leche semi
50 ml de Agua
2 Cdas de Mantequilla
1Cda. de Azúcar
1 Sobre de Levadura seca de panadería
Sal
Hierbas y especias a tú gusto
Aceite en aerosol, el mío de hierbas
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Aunque utilicé menor cantidad en los ingredientes, para este molde de 21x11x11,5 (que me rechifla), tendría que haber utilizado la cantidad que te he puesto.
Mezcla leche, agua y mantequilla que has templado en el micro. Incorpora azúcar y levadura y deja reposar 10 minutos.
Añade la harina tamizada, la sal y las hierbas, amasa dentro del bol. Forma una bola y deja levar durante 1 hora.
Espolvorea de harina la encimera, desgasifica y divide en dos- tres trozos.
Aplica unos toques de aceite en aerosol para engrasar el molde, el mío es de hierbas para dar un toque de sabor también a la corteza. Incorpora la masa.
Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 35-40 minutos. Si quieres en los últimos 5 sube la temperatura para que te quede más doradito. Deja enfriar y haz la foto, jajaja, yo no lo hice.
Me ha encantado, sano, rico y sin conservantes de ningún tipo, te durará 3-4 días y sino lo tuestas.
Espero que te guste, bss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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