Hoy nos toca homenajear a nuestra querida Gloria y su maravillosos blog Comideríaypostrería. Tras muchas dudas, apetece preparar montones de recetas. Me he decidido por su Salmón à la Maître de Hotel.
Ha sido la elección perfecta, en casa nos ha gustado muchísimo. ¿Viste que pintaza?
Salmón con mantequilla Maître dHotel : #Homenajeblog
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Salmón Fresco
200 gr de Mantequilla en pomada
30 gr. de Perejil
Zumo de 1/2 Limón
Sal y Pimienta
Incorpora en un bol la mantequilla, el perejil picado, el zumo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Extiende en tu encimera film transparente, añade la mezcla, forma un rulo,
cierra como un caramelo e introduce en la nevera hasta que endurezca, si tienes poco tiempo, puedes hacerlo en el congelador.
En una sartén a fuego medio- alto que has pincelado con aceite o mantequilla, incorpora el salmón con la piel para abajo y mantenla hasta que el calor vaya subiendo y cocinando el pescado. Cuando cambie de color a la mitad de su grosor, dale la vuelta y cocina hasta que esté a tu gusto, más o menos cocinado.
Coloca en una fuente de servir y pon encima un disco de la mantequilla fría que se derretirá por el calor del salmón. Et voilà!!! una maravilla de receta, riquísima, digna de chef o de maître dhotel.
Gracias Gloria, es una receta deliciosa. Aquí te dejo las que han hecho mis compañer@s.
Espero que te guste, bssss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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