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Salmón con mantequilla de ajo, jengibre y limón

salmón con mantquilla de ajo, jengibre y limón
Esta receta es válida para usarla con cualquier parte del salmón o incluso casi con cualquier pescado, aunque la grasa que tiene el salmón le da un toque diferente a esta preparación, también puedes usar solo el refrito de mantequilla, ajo, jengibre y limón para napar tus pescados en otras preparaciones como fritos o a la parrilla, es una solución práctica, fácil de hacer y muy sabrosa, además de diferente. Esta receta de Salmón con mantequilla de ajo, jengibre y limón es una solución rápida y sencilla para cuando se te acabaron las ideas y no sabes que cocinar, ese toque exótico del jengibre así como cítrico al igual que el limón hacen de este un plato muy veraniego, ya que es ligero, sencillo, fresco, y lo mejor, rápido de hacer. Agrega una cucharada sopera de aceite de sésamo tostado a la mantequilla e incrementarás sabor y exotísmo a tu preparación, no esperes más, sorprende a tu familia y amigos con este original y sabroso plato.

RECETA Nº 284 – SALMÓN CON MANTEQUILLA DE AJO, JENGIBRE Y LIMÓN

Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Pescados y mariscos

Familia: Pescados

Sub Familia: Salmón

Cocción: Horno

INGREDIENTES

1,2 kg lomos o rodajas de salmón

25 gr mantequilla

2 dientes ajo triturado

1 trozo (1 cs) jengibre fresco rallado

2 cs cebollino fresco picado

1 limón (zumo)

1 chorro AOVE

1 pzc pimienta negra recién molida

1 pzc sal
PREPARACIÓN

1. Sobre una placa de horno colocamos papel de plata y echamos un chorro de aceite de oliva por encima, colocamos los las piezas de salmón y salpimetamos por ambas partes.

2. En una sartén pequeña derratimos la mantequilla y seguidamente vamos a dorar los ajos y el jengibre a fuego medio unos minutos. Cuando cojan un poco color, retiramos del fuego, añadimos el cebollino picado y el zumo de limón.

3. Esta mezcla la usamos para bañar nuestro salmón y lo cubrimos con más papel de plata y metemos al horno pre calentado a 180ºC unos 15 minutos

4. Sacamos del horno sin apagarlo y retiramos la cubierta superior de papel de plata dejando el salmón expuesto y llevamos al horno unos 5 minutos más en función aire o grill.

5. Sacamos del horno y rociamos más cebollino picado por encima, servimos.

salmón con mantquilla de ajo, jengibre y limón
salmón con mantquilla de ajo, jengibre y limón
salmón con mantquilla de ajo, jengibre y limón
salmón con mantquilla de ajo, jengibre y limón


salmón con mantquilla de ajo, jengibre y limón
salmón con mantquilla de ajo, jengibre y limón
NOTAS

Para esta receta es requisito indispensable que el pescado que usemos sea fresco, de lo contrario soltará mucha agua y no nos quedará bien, saldrá más cocido que asado. Hay que tener cuidado con los tiempos y temperatura de tu horno, recuerda que no todos funcionan de la misma manera y los tiempos que se recomiendan aquí son orientativos, tienes que estar atento para que el pescado no se pase de cocción.

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