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Hojaldre de salmón y mantequilla de finas hierbas

Ya se que este plato entra por los ojos y también me imagino, que si lo probáis os encantará verdaderamente es una delicia.

Lo preparó mi cuñada Pili para cenar en Nochevieja y que decir que nos encantó a todos.

La peculiaridad es que el salmón a parte de quedar muy bueno, esta jugoso y nada seco por dentro.

Ademas la ventaja es que es muy sencillo y rápido de preparar.

Y quedas como una reina, cuando lo sirves a la mesa!!!



Ingredientes para 4 pax.
1 hoja de hojaldre refrigerada.
2 lomos grandes de salmón fresco.
Mantequilla pomada ( no margarina)
Finas hierbas: perejil, eneldo, cebollino, estragón, cilantro...
1 Huevo.
Sal y pimienta blanca.
Preparación:Limpiar el salmón de espinas y quitar la piel. Salpimentar.

Sobre el mármol colocar un paño limpio y extender 1 hoja de hojaldre, estirar un poco con el rodillo.

Colocar encima en un extremo los lomos de salmón  (si fueran muy gruesos partir por la mitad a lo largo).

Precalentar el horno a 200ºC

Picar muy bien las finas hierbas que nos gusten.

Mezclar en un bol la mantequilla pomada con las finas hierbas.

Extender la mantequilla por encima del los lomos de salmón.

Cubrir con el hojaldre, envolver y cerrar, sellar doblando los bordes humedeciendo un poco con agua, y volviendo a doblar para que no se escapen los jugos.  Hacer 2 o 3 agujeros centrales para que se salga el vapor de la cocción. Ver foto.

Batir el huevo y pintar todo el hojaldre.

Cubrir la bandeja para el horno con papel vegetal o sulfurizado de horno, y colocar el hojaldre.

Introducir en el horno 20 minutos a 200ºC. hasta que se vea dorado y crujiente.

Dejar reposar 5 minutos y servir seguidamente.

Realmente delicioso cuñada!!! No te lo puedo negar.


Espero cocinillas, que os guste esta deliciosa receta de hoy.
Bon profit.
Buen provecho.
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