Bacalao rebozado con mayonesa de pimientos

Bacalao rebozado con mayonesa de pimientos

bacalao rebozado
Bacalao rebozado con mayonesa de pimientos

En nuestro repertorio gastronómico tenemos muchas recetas de bacalao y, sobre todo para tomar en Semana Santa, pero si hay una en especial que me encanta, es la de Bacalao rebozado con mayonesa de pimientos, porque combina el envoltorio crujiente del bacalao con el sabor tan singular de la mayonesa con pimientos.

Este plato lo hacía de pequeña con mi abuela y es una de las maneras más tradicionales de cocinar este pescado. Yo le he puesto mi toque personal con el bacalao fresco y la mayonesa con pimientos. Aparte de sabrosa es fácil, rápida y económica a más no poder. ¡Qué más se puede pedir!

Y lo mejor de todo es que el rebozado está doradito y crujiente por fuera, mientras que por dentro el pescado está tierno y jugoso, imposible resistirse a la tentación. Te animo a que la hagas, ya verás que sorpresa te vas a llevar.

Ingredientes:

Para el bacalao rebozado:

500 gr. de bacalao fresco (mejor sin piel)

2 huevos

Harina

Aceite para freír

Sal

Para la mayonesa con pimientos:

2 pimientos rojos frescos

1 huevo

Aceite de girasol

Vinagre

Aceite para freír

Sal

Pimienta

bacalao rebozado


Ingredientes

Y música para empezar con esta receta.



Paso a paso

Lava los pimientos, quítales las semillas y los troceas en tiras.

Pon una sartén al fuego con aceite para freír. Echa los pimientos y los pochas a fuego lento.

Cuando veas que están tiernos, los retiras. Les añades sal y pimienta, al gusto y, los dejas que se templen para pasarlos por la batidora. Te tiene que quedar una salsa lisa y suave. Resérvala en el frigorífico.

Mientras se van haciendo los pimientos, prepara la mayonesa. Casca un huevo y viértelo en un vaso de batidora, agrega un chorrito de vinagre, sal y una buena cantidad de aceite de girasol.

Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y mézclalo sin levantar la batidora hasta que emulsione. Cuando veas que empieza a ligarse, muévela de abajo hacia arriba suavemente y lista.

Pasa la mayonesa a un bol y mézclala con la de pimientos removiendo con una cuchara de madera.













Ahora le toca al bacalao. Lávalo bien, sécalo con papel absorbente y lo sazonas.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite para freír.

Mientras se calienta, bate los huevos en un plato y pon la harina en otro. Pasa el bacalao, primero por la harina sacudiendo el exceso y después por el huevo. Fríe por los dos lados y cuando veas que están doraditos los retiras a una fuente con papel absorbente.

Para emplatar lo pones en la bandeja que vayas a servirlo y lo decoras con un poco de mayonesa y perejil.

torrijas de chocolate


Resultado final

Y listo. Ya tienes preparado tu estupendo bacalao rebozado con mayonesa de pimientos.

Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.

Te invito a visitar más platos en este blog de recetas caseras, seguro que te gustan y te llevarás una grata sorpresa.

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de amigos de esta página? Te invito a mi grupo de Recetas de Cocina y Postres de Rechupete en Facebook. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

Espero que te haya gustado esta receta y las preparares. Disfruta de estos días de merecido descanso.

bacalao rebozado


0

20 minutos

0

1.10EUROS/PERSONA

0

Preparación: Fácil

0

8 personas

La entrada Bacalao rebozado con mayonesa de pimientos aparece primero en La mansión de las ideas.

Fuente: este post proviene de Cocina fácil con Parmelia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general pescado

Buenos días a todos, Como ya sabéis a mi marido le encanta el pescado y especialmente, el bacalao, le gusta cocinado de todas las formas. Y tenía un par de trozos de bacalao fresco que quería cocinar. Así que aquí os traigo la receta, hoy en el blog, bacalao rebozado. Ingredientes.- Dos filetes de bacalao fresco Un huevo Gaseosa Harina Sal AceitePreparación.- Lavamos y dejamos escu ...

pescado Salado Segundo plato

Entre semana a veces tenemos menos tiempo para cocinar, pero no por eso, debemos comer peor. El plato que os traigo hoy, es super sencillo y rápido de hacer, pero igual de bueno que otros más elaborados y por supuesto saludable. El bacalao, es uno de mis pescados preferidos, me gusta de todas las maneras. Este es un simple bacalao desalado en lomitos perfecto para rebozar, que queda de fábula acom ...

Pescados

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar BACALAO REBOZADO CON TARTALETA DE VERDURA. Estamos en días de cocinar bacalao y os ofrecemos un plato con un rebozado sencillo y con una guarnición bastante original y rica. Menú de Hoy*: Bacalao rebozado con tartaleta de verdura, Ensalada de arroz  y de postre Fruta de temporada. Ingredientes para el bacalao rebozado: Bacalao en trozos desalado Huevo Harina A ...

Pescados y mariscos bacalao bacalao rebozado ...

Una tapa clásica de muchos bares, pero hecha en casa de modo fácil Hoy comparto unos bocaditos deliciosos. Se trata de Bacalao rebozado. Con una capa exterior densa para que, de este modo, se conserve mejor la jugosidad del pescado. Esa delicadeza de la carne y el crujiente del rebozado, convierten cada bocado en un auténtico placer para el paladar! Mira aquí para más recetas con pescado Ingredie ...

general bacalao mayonesa ...

Receta de bacalao a petición de Isabel para Semana Santa. Sigo en modo fácil-y-rápido hasta nueva orden y os traigo un bacalao con mayonesa gratinado sencillo pero no por ello menos exquisito; con las patatas y la cebolla está para chuparse los dedos. Lo tenía fácil y es que la caja de Degustabox de este mes traía, entre otras cosas, dos botes de mayonesa Ybarra, mayonesa Ligeroliva y mayonesa Lig ...

Pescados y Mariscos Platos principales Recetas ...

¿Cómo anda la troupe de Paulina Cocina? Por acá seguimos buscando recetas innovadoras y mucha información para ustedes. El bacalao es un pescado muy especial que nos gusta bastante y el bacalao rebozado es una deliciosa preparación en la que se cubre el pescado con una capa de rebozado crujiente antes de freírlo. Es apreciado por su contraste entre el exterior crujiente y el tierno y jugoso interi ...

Cocina Mediterránea De España Invierno ...

Si te cansa preparar el bacalao siempre de la misma forma te propongo este bacalao rebozado con pimentón; una receta de bacalao fresco diferente a las habituales pero muy sencilla y con un resultado muy rico. Cantidad: 1 filete de bacalao fresco (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Lista en: 20 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificul ...

general amigos bacalao ...

Sin lugar a duda el bacalao es el rey del mar, y uno de los pescados que más agradecido es a la hora de cocinarlo, una de las maneras que más me gusta el bacalao es confitado, es decir, cocinado en aceite a muy baja temperatura, normalmente siempre que he confitado el bacalao ha sido en una cazuela, pero la receta de hoy es todavía más fácil lo he confitado en el horno a muy baja temperatura. La ...

salsas segundos platos pescados y mariscos ...

Hoy os traigo una receta de toda la vida, pero como dicen… cada maestrillo tiene su librillo, yo os dejo mi bacalao con tomate rebozado. Es muy facilito de hacer y queda riquísimo, no me voy a enrollar porque casi seguro todos habéis probado alguna de las versiones del famoso bacalao con tomate. Este tiene su truquito para que quede muy jugoso… pero para descubrirlo tienes que seguir ...