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Bacalao Rebozado


Buenos días a todos,

Como ya sabéis a mi marido le encanta el pescado y especialmente, el bacalao, le gusta cocinado de todas las formas. Y tenía un par de trozos de bacalao fresco que quería cocinar.

Así que aquí os traigo la receta, hoy en el blog, bacalao rebozado.



Ingredientes.-

Dos filetes de bacalao fresco
Un huevo
Gaseosa
Harina
Sal
AceitePreparación.-

Lavamos y dejamos escurrimos el bacalao.
Mientras se escurre el pescado, batimos el huevo con un poquito de sal en un bol
Añadimos un poco de harina y batimos hasta obtener una crema espesa.
Cuando ya tengamos una crema muy espesa, añadiremos un chorrito de gaseosa.
No necesitaremos mucha ya que el pescado debe tener un rebozado finito.
Cuando hayamos terminado de conseguir el rebozado, secaremos el bacalao con un poco de papel de cocina.
Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar.
Pasamos el pescado por el rebozado.
Cuando el aceite esté muy muy caliente, echamos el pescado a freír.
El aceite debe estar muy caliente para que el rebozado cierre cualquier poro que pueda quedar y se salga el jugo del pescado.
Dejamos dorar por ambos lados y sacamos a un plato con un papel de cocina para que el exceso de aceite escurra en él.
Lo ponemos en un plato limpio.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Podéis poner el pescado con pimientos fritos, con un poco de alioli, con patatas, o con todo junto que está riquísimo.











Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: generalpescado

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