(Gaufrettes de riz saumon et crevettes farcies)
(Cialde di riso ripieni di salmone e gamberetti)
(Reiswaffeln gefüllte Lachs und Garnelen)
(Hòsties darròs farcides de salmó i llagostins)
INGREDIENTES PARA 4 ROLLITOS
4 obleas de arroz
1 lomo de salmón crudo
8 langostinos cocidos
4 palitos de surimi
1 aguacate
1 pera madura
2 rodajas de cebolla
1 hoja de col lombarda
Salsa de soja
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de mostaza antigua
Cebollino
Tiempo de preparación 30 minutos
Dificultat: Sencillo
1.- Preparamos el relleno
Cortamos dos rodajas de la cebolla, las picamos y las ponemos en un bol. También picamos el cebollino y lo añadimos a la cebolla. También ponemos la cucharada de mostaza antigua y la de alcaparras y lo mezclamos todo.
Pelamos la pera y el aguacate, los cortamos a dados y los añadimos. También picamos una hoja de col lombarda e igualmente la añadimos a los ingredientes que tenemos en el bol. Añadimos y lo removemos.
Quitamos la piel del lomo del salmón crudo (lo hemos tenido congelado almenos 48 horas para evitar la bacteria del anisakis) y si tiene alguna espina también la retiramos.
Descartamos la piel y cortamos la carne en dados. Los añadimos al bol.
Ahora pelamos los langostinos, les quitamos las cabezas y los añadinos al bol y mezclamos todo.
2.- Preparamos las obleas de arroz
Ponemos las obleas de arroz en agua templada para que se ablanden y sean manejables. Os recomiendo que lo hagais de una en una y vayas rellenando una a una. La primera a lo mejor os va costar un poquito, pero cuando cojais práctica ya vereis lo rápido que lo haceis.Las escurrimos para sacarles toda el agua que sea posible.
La extendemos en un plato (donde podemos secarla un poco más con una servilleta de papel) y ponemos un poco de relleno.
Doblamos la oblea encima de las puntas del relleno, tal y como en la foto, y luego ya podemos enrollar.
3.- Servir
Ahora tenemos todos los rollitos ya hecho y solo nos quedará llevarlos a la mesa para comérnoslos.
¡¡Os aseguro que vais a difrutar de estos rollitos!!!
BON PROFIT
LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
Marlango - Enjoy the ride
Glass Animals - Toes
Whilk & Misky - Clap Your Hands
Vetusta Morla - La Deriva
Foreigner - I Want To Know What Love Is
Oh Wonder - Technicolour Beat
Jack Johnson - Upside Down
Phillip Phillips - Home
Black Handed Kites - Up
David Broza - Yo estuve aquí
Spotify Playlist
Youtube Playlist
Si te han gustado estos rollitos tienes que probar la versión con carne y verdura.
Entra en Rollitos de obleas de arroz de carne y verdura y pruébala.
La versión con carne y verdura de los rollitos de obleas de arroz
Fuente: este post proviene de EL RITMO EN LOS FOGONES, donde puedes consultar el contenido original.
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