Cocina

La cocina de Merche Borjas Idea guardada 22 veces
La valoración media de 22 personas es: Excelente

Champiñones guisados con jamón y calamares

Que ricos son los champìñones y de cuantas nos pueden sacar. Son un excelente acompañamiento en platos de carne, pero también son una maravilla por si solos como plato principal. Tiene muchísimas variaciones, ya que los podemos preparar simplemente al ajillo, o añadirle infinidad de infgredientes que lo único que harán será realzar aún más este alimento tan rico y sano.


En esta ocasión los vamos a acompañar con unos dados de jamón y de calamares lo que les dará un sabor extraordinario.
INGREDIENTES:
-1 bandeja de chamìñones
-200 gr de tacos de jamón
-1 calamar limpio
-1/2 cebolleta
-Aceite de ajo y perejil
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 pastilla de caldo concentrado (opcional)
-Agua 
-Sal

ELABORACION:

Limpiamos los champiñones quitándoles la piel con un cuchillo tirando de ella desde la base hacia del sombrero del champìñón.
Limipiáremos con un paño limpio y los trocearemos en trozos no muy grandes, al igual que el calamar, el cual limpiaremos muy bien y cortaremos en cuadraditos.
Prepararemos un aceite de ajo y perejil echando una buena cantidad de aceite de oliva virgen en un recipiente y añadiremos cuatro o cinco dientes de ajo picados y perejil al gusto, lo dejamos una media hora, para que el aceite coja los sabores del ajo y el perejil.
En una sartén pondremos unas tres cucharadas de este aceite  y echamos la cebolla que también estará finamente picada. La salamos y dejamos pochar.
Subimos el fuego y añadimos los champiñones, rehogamos, y cuando hayan perdido parte de su agua añadimos el calamar.
Lo hacemos hasta que este coja un poco de color y ponemos el jamón dejando rehogar todo junto y hasta que el jamón cambie de color.
Incorporamos el vino blanco, si has optado por la pastilla de caldo es el momento de añadirla desmenuzada.
Cubrimos con agua y dejamos cocer durante unos 30/45 minutos, hasta que el calamar este tierno. Id comprobándolo hasta que este en su punto,
En este punto la salsa habrá reducido pero si durante la cocción veis que necesita más, no dudéis en añadir.
Y ya los tendremos listos para usar como acompañamiento o bien de primer plato.
Os aseguro que son una delicia, y además una manera diferente de comer champiñones.
Con este post participo en el reto de facilisimo, recetas con setas

Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:
facebook de la cocina de Merche Borjas

YouTube La cocina de Merche Borjas

Instagram La cocina de Merche Borjas

Twitter La cocina de Merche Borjas

-
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas verduras y legumbres potajes y guisos ...

Champiñones guisados

Ingredientes para 4 comensalesPan 8 rebanadas champiñones 250 gr. pernil 100 gr. aceite de oliva 5 cucharadas cebolla 1 unidad ajo 1 diente sal al gusto Sofreír la cebolla y el jamón en el aceite, añadir el champiñón ya aliñado con sal y el ajo picado. Hervir hasta que el líquido se evapore. Servir sobre las rebanadas del pan, pasadas muy rápidas por el aceite caliente. Fuente: Receta env ...

recetas de primeros salado verduras y hortalizas

Champiñones con jamón

Me gustan mucho las verduras y entre ellas los champiñones son de mis preferidos y si ya los cocinas con jamón... resultan deliciosos. Ideales como un primer plato para la comida o para una cena ligera. Cada vez que voy a la frutería no me puedo resistir al verlos tan blanquitos...diciendo compra y cómeme!!! Ingredientes (para dos personas) 500g de champiñones. 1/ 2 cebolla grande 1 diente de aj ...

Tortilla de espinacas, jamón y beicon

Tortillas hay de mil maneras y con miles de ingredientes, cualquier cosa le podemos poner a una tortilla, carne, pescado, embutido, vegetales, verduras, embutidos... Vamos que tenemos para aburrir. Pero que ricas son, de cualquier manera y en cualquier ocasión. Además de lo socorridas que son, ya que te arreglan un primer plato, un segundo, una merienda, un almuerzo, una cena... y si me apuras has ...

reto facilisimo recetas con boniato

Bombas de boniato, batata, camote rellenas de jamón y queso

Tiempo de castañas y boniatos, aunque parezca mentira por el calor que aún tenemos. Por ello no es extraño ver por nuestras ciudades y pueblos los típicos quioscos de venta de estos dos productos, tan de temporada y tan deliciosos. Pero también podemos hacerlos nosotros en casa.Hoy nos vamos a centrar en los boniatos, batatas, camotes o papas dulces como también se les conoce. Un producto excelent ...

recetas de segundos

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN

Ha llegado la temporada de setas, uno de mis productos favoritos, y aunque ahora ya no se cogen tantas como antaño, siempre buscando se encuentran. En este caso os traigo los champiñones, por lo que si no tenéis posibilidades de salir al campo a buscarlas, podéis ir perfectamente a la tienda y comprarlas. Ingredientes:- 300 gramos de arroz.- 300 gramos de champiñones.- 3 ...

general rápido verduras

Champiñones con jamón

Champiñones con jamón INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 300 gr. de champiñones 50 gr. de jamón serrano cortado en taquitos pequeños 2 dientes de ajo Vino blanco Pimienta negra molida Dos cucharadas de perejil picado Aceite y sal PREPARACIÓN: Cortar los champiñones en láminas no muy finas. En una sartén con aceite saltear el jamón, añadir los ajos en láminas y antes de que se quemen, agregar los champi ...

general salado bajo en grasa ...

Champiñones salteados con jamón y piñones

Una receta ideal para tomar como aperitivo o para acompañar un plato por ejemplo, pasta fresca con estos champiñones salteados, no me digáis que no está buena? o para acompañar a carne, pescado..y además nos aportan pocas calorías, que más se les puede pedir?? Ingredientes 500 gr de champiñones frescos 2 diente de ajo 1/2 cebolla tierna 125 gr. de jamón serrano Piñones 1 chorrito de vino blanco ...

huevos recetas de primeros

TORTILLA DE CLARAS CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN

TORTILLA DE CLARAS CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN La clara del huevo es una excelente fuente proteinas sin grasas, con lo que es estupenda en dietas donde se pretenda reducir el contenido calórico o en aquellas en que haya que ser cuidadoso con la cantidad de colesterol ..; sin prescindir del necesario y buen aporte de proteinas y vitaminas, que nos proporcionan los huevos. Muy utilizadas por deportistas ...

PESCADOS Y MARISCOS

Calamares guisados

Si hay un plato que ¡me pirra! son los calamares guisados, acompañados de patatas fritas, y mi receta es la que me enseñó mi madre, que los borda, mirad que #pintón. INGREDIENTES: 1kg y medio. de calamares frescos aunque también lo puedes hacer con calamar congelado. 1 cebolla grande. 1 tomate mediano. 1 diente de ajo. Una pizca de pimentón agridulce. Un puñado de guisantes. Caldo de pescado. ELA ...

Pescados Recetas calamares

Calamares guisados

500 grs  Calamares troceados 4 Papas 1 Pimiento verde 1 Cebolla 1 Tomate maduro 2 Dientes de ajo 1 cucharada grande Perejil picado 200 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen Sal – al gusto Pimienta molida – al gusto 1 cucharadita Pimentón dulce Pelar y cortar finamente los dientes de ajo y la cebolla. Por otro lado, cortar el pimiento verde por la mitad.  Quitar las s ...