Magdalenas de pueblo con aceite de oliva y canela

Hoy os traigo una de las recetas de mis recuerdos, ya que pertenece a la memoria de mis sabores, son unas magdalenas que se prepararan en las tahonas o panaderías del pueblo de donde era oriundo mi padre, situado en la provincia de Sevilla. Pues allí son muy típicas estas magdalenas, que con su toque de canela y el aceite de oliva excepcional de la región hacen de ellas una maravilla de sabor, olor, textura... Son muy tiernas, esponjosas y jugosas y además duran bastante tiempo bien guardadas en una bolsa de plástico. Eso si... Si llegan...


INGREDIENTES:
-Huevos
-Azúcar
-Harina de trigo todo uso
-Una pizca de sal
-Canela al gusto
-Ralladura de limón
-Leche
-Aceite de oliva
-Gaseosillas o levadura química tipo Royal

ELABORACION:
Mezclamos los ingredientes secos y reservamos.
Montamos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño.
Añadimos la leche y el aceite, en la vídeo receta te dejo las cantidades exactas.
Agregamos la ralladura y la canela y mezclamos.
Tamizamos los ingredientes secos sobre la mezcla de líquidos.
Tapamos con papel film y llevamos a la nevera mínimo dos horas, si puede ser más tiempo, mejor.
Precalentamos el horno, en el vídeo os dejo la temperatura.
Rellenamos los moldes.
Colocamos un poco de azúcar sobre ellas y horneamos.
Te dejo la forma de hornearla en el vídeo, ya que lo hacemos con el horno a dos temperaturas.
Y ya la tenemos, id preparando el café porque no vais a poder esperar casi a que se enfríen.


Y ahora como es mi costumbre te voy a dejar un par de recetas mas con las que podáis deleitaros.
En primer lugar os dejo estos tiernos bollitos de leche, espectaculares!

Y por último estos en forma de croissant que son una delicia, tiernos y esponjosos, ideales para comer tal cual o rellenarlos.


Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:

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