Si hay algo que me encanta es la coca de brioche con crema, es algo que me trae recuerdos de mi niñez, cuando mi querida madre la compraba para darnos la sorpresa en la merienda. O cuando algún día festivo o domingo, se presentaba con ella. Tan tierna y esponjosa, y con ese plus que le otorga la crema de jugosidad, es sin duda una receta maravillosa. Hoy quiero compartir con vosotros la receta de esta delicia, para que podáis disfrutarla cuando queráis.
INGREDIENTES:
Masa madre:
- Harina de fuerza
- Agua tibia
- Levadura fresca de panadero
Masa principal:
-Masa madre
-Harina de fuerza
-mantequilla
-Huevo
-Azúcar
-Leche tibia
-Levadura fresca de panadero
-Sal
-Extracto de vainilla.
ELABORACION:
Prepararemos la masa madre que será la que otorgue esponjosidad y ternura de esta coca, además hará que dure más tiempo tierna.
En un bol colocaremos la harina de fuerza, el agua tibia y la levadura desmenuzada, mezclaremos todo muy bien hasta que podamos volcarla en la encimera y amasar, hasta conseguir una bola de masa,La dejaremos hasta que doble su volumen.
Pondremos en un bol de amasadora, si no tenéis no os preocupéis podéis hacerlo perfectamente a mano, la masa madre, el huevo, el azúcar, la leche tibia y el extracto de vainilla, vamos a mezclamos . A continuación añadimos la harina tamizada, y empezamos a amasar, bien en amasadora o a mano, hemos de obtener una masa que no se nos pegue a las manos, en este punto desmenuzamos la levadura y la mantequilla en punto pomada , y la integramos volviendo a amasar hasta que se haya incorporado todo bien en la masa.
Volcaremos la masa en la encimera que habremos aceitado previamente, la amasaremos tres o cuatro minutos mas, haremos una bola y la dejaremos cubierta con un paño sobre la misma encimera, cinco minutos para que la masa repose y se afloje.
La vamos a extender para darle forma ovalada, con el rodillo también aceitado para que no se nos pegue . La dejaremos con un grosor aproximado de un cm o cm y medio, la pondremos en una bandeja de horno con papel vegetal y la pondremos a levar otra vez, en la vídeo receta lo vais a ver perfectamente.
la pintaremos suavemente con aceite por toda la superficie. Echo este, con el dorso de la mano vamos a hacer las hendiduras, con mucho cuidado de no presionar mucho, para poner nuestra crema en ellas.Colocamos la crema en los surcos con la ayuda de una manga pastelera, podéis usar la que tengo en el canal que está preparada al microondas. La acabamos de preparar, en el vídeo veréis como.
La llevaremos al horno a la temperatura y tiempos que os cuento en la vídeo receta.
Y ya tendremos nuestra deliciosa coca para poder degustarla, de verdad os aconsejo que la preparéis porque es deliciosa.
Ahora me encantaría sugeriros de tres canales estupendos, alguna de sus recetas, para que podáis descubrir una muestra de los que estos encierran, que os aconsejo que veáis, por la cantidad, calidad y variedad de sus recetas.
El primero va a ser: Recetas La Cocina del Sur y os voy a dejar una rica trenza de hojaldre con plátano, nueces y dátiles, no me digáis que ya con el nombre no apetece, además es muy sencilla de preparar:
El segundo es Disfrutando de la Cocina, y de el os voy a sugerir una rica nutella casera, que además lleva un ingrediente sorprendente, por eso me gustaría que viérais el video, para descubrirlo, a parte de ver que es muy fácil de preparar y deliciosa:
Y por último del canal Saltando la Dieta os voy a proponer que veáis esta receta: Una trenza de hojaldre con crema de cacao y avellanas, que a parte de lo sencilla que es de preparar, es una delicia:
Y ya me despido de vosotros hasta la próxima receta, espero que hayan sido de vuestro agrado todas las propuestas que os he echo. os dejo mis redes sociales para que estéis al corriente de todas las novedades que vamos poniendo cada semana:
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