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Coulant au chocolat

Ingredientes para 4 comensales

2 huevos+2 huevos de codorniz,100 gr de chocolate fondant (negro 70%),100 gr de mantequilla,30 gr de harina,60 gr de azúcar

Derretimos el chocolate al baño maría o en microondas, cuando esté completamente deshecho, le añadimos la mantequilla en trozos y lo mezclamos todo bien. En un bol aparte batimos los huevos con el azúcar.
Incorporamos el chocolate a los huevos batidos y removemos bien. A continuación añadimos la harina tamizada y volvemos a mezclar bien.

Repartimos la masa en los moldes de muffin engrasados con mantequilla y lo metemos en el congelador durante 2 horas. Precalentamos el horno va 190ºC y cocemos los coulants unos 15-17 minutos (dependiendo del horno puede variar más o menos minutos). Una vez fuera del horno, dejamos que se enfríen unos minutos y los desmoldamos con cuidado, ya que el interior es líquido y es fácil que se partan. 

Y servimos templados, sin dejar que se enfríen.

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