También se suele acompañar de almejas hasta incluso vieiras. Es un clásico en los restaurantes y en poco mas de media hora tendrás esta fantástica receta. A continuación la receta…
Ingredientes:
800 grs. de merluza en rodajas
1 bote pequeño guisantes congelados
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
1/2 vaso vino blanco para guisar
1 vaso y 1/2 de caldo de pescado
sal
agua
pimentón de la vera (opcional)
Elaboración:
Cortar las patatas en rodajas, la cebolla en laminas finas y los dientes de ajos laminados. Reservar un poco de ajos para la ajada que se hará al final. Poner en una cazuela de barro el aceite de oliva a calentar y cuando este caliente poner las patatas, cebolla. Añadir un poco de agua y deja hervir a fuego lento.
Cuando le falte poco la patata se ponen las rodajas de merluza y los guisantes congelados,se incorpora el vaso de vino blanco y se deja unos 10 minutos hasta terminar la cocción. Apartar del fuego cuando este hecho.
En una sartén aparte, poner a calentar un poco de aceite y freír los ajos cortados en laminas que hemos reservado, cuando estén bien fritos, se cubren con pimentón de la vera y se aparta del fuego para que no se queme.
Emplatar y servir.
Nota:
También se puede decorar con perejil picado.
Con Texturas y Sabores
Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: