A continuación la receta.
Ingredientes:
100g arroz por persona
1 bote de tomate frito
c/s sal
c/s pimienta negra molida
Un huevo
rodaja de plátano macho
c/s aceite de oliva
c/s agua para la cocción del arroz
Elaboración:
En una sartén grande, añadir el tomate frito, salpimentar, sofreír hasta que reduzca. Reservar.
Pelar y cortar en trozos el plátano y freírlo en aceite de girasol, quitar el exceso de aceite en papel absorbente. Reservar. En la misma sartén freir los huevos sin llegar a cocerlo por completo. Reservar.
Por último, lavar el arroz tres veces retirando el agua blanca, en una cazuela con agua cocer con un poco de sal durante unos 10 minutos de cocción.
Con un aro metálico darle forma cilíndrica al arroz, colocar encima un poco de tomate para que caiga en cascada y terminar de colocar el huevo y el plátano macho frito al lado.
Nota:
También se puede añadir un diente de ajo cortado en juliana al arroz y cocerlo junto.