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Arroz a la cubana

A pesar de su apellido, el arroz a la cubana es un plato típico de la cocina española, y puede considerarse además una receta básica que suele gustar a casi todos. Se elabora con el típico arroz español de grano redondo cocido, huevo frito, plátano frito y salsa de tomate. Nuestra tradional versión familiar tuesta el arroz, una vez cocido, con unos ajos fritos, lo que lo deja más suelto y con un agradable sabor y aroma.



Ingredientes

160 g de arroz

2 dientes de ajo

2 huevos

1 plátano grande (preferentemente verde)

salsa de tomate (al gusto)
(para 2 personas)



Preparación

Hervir el arroz según tengáis por costumbre. En nuestro caso lo hemos hecho en el microondas con el recipiente especial Lékué y siguiendo las instrucciones del manual. Queda sin agua y en su punto.
Mientras se hierve el arroz, pelar y cortar el plátano en rodajas de medio centímetro más o menos. Ponerlas a dorar en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Una vez que tomen color retirar del fuego y reservar.
Pelar y cortar los ajos en rodajitas finas y reservar.
Una vez hervido el arroz, parar la cocción bajo el chorro de agua fría y escurrir.
Poner la sartén al fuego con dos o tres cucharadas de aceite y dorar los ajos. Cuando tomen color añadir el arroz, sazonar y tostar a fuego fuerte, vigilando que no se queme. Una vez seco y tostado retirar del fuego y reservar.
Calentar el tomate frito o la salsa de tomate que vayáis a utilizar, ideal si es casera (pinchando aquí tenéis la receta).
Para montar el plato os hacemos esta propuesta con la ayuda de un aro de emplatar. Colocar las rodajas de plátano pegadas todo alrededor del lateral interior del aro. Rellenar con arroz y comprimir éste para que mantenga la forma una vez que retiremos el aro.

Retirar el aro, lo utilizaremos para mantener la forma del huevo. Poner en una sartén suficiente aceite para freír un huevo, colocar el aro en el centro y, cuando el aceite este bien caliente, poner el huevo en el centro del aro para freírlo. Cuando cuaje la clara retirar el aro con cuidado y terminar de freír el huevo, retirar, escurrir el exceso de aceite y colocarlo sobre el arroz.
Poner tomate frito en el fondo del plato alrededor del molde de arroz. Y listo para servir!

Al grano! que no falte arroz en tú cocina:


Arroz aromatizado estilo Gordon Ramsey
Arroz negro con sepia
Paella de conejo y marisco
Arroz de montaña
Arroz con bogavante

Con esta receta participamos en el reto de La cocina typical spanish, la propuesta de este mes #arrocitodemividaTS.
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